פוקאצ’ה ביתית עם בצל מקורמל ואנשובי

אופן הכנה

1. מכינים בצק: שמים בקערת מיקסר עם וו לישה את הקמח, סוכר, עשבי תיבול, שמן ומים ומעבדים לבצק.
2. מוסיפים את המלח ומעבדים חמש דקות. מכסים בניילון נצמד ומניחים להתפחה למשך שעה וחצי או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
3. קולפים ופורסים דק את הבצל. חותכים את הארטישוקים לרבעים.מגררים בפומפייה את גבינת הפרמזן.
4. מחממים מחבת על אש בינונית, משמנים קלות ומטגנים את הבצל עד שהוא מתרכך.
5. מוסיפים עלי מרווה, מלח, פלפל שחור וסוכר וממשיכים לטגן עד שהבצל מתקרמל. מסירים מהאש ומצננים.
6. בחזרה לבצק: מחממים תנור ל-250 מעלות.
7. משטחים את הבצק בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה בעזרת ידיים רטובות.
8. מפזרים מעל בצורה אחידה את הבצל המקורמל, האנשובי, הארטישוקים וגבינת הפרמזן.
9. אופים את הפוקאצ’ה כעשרים דקות, עד שהיא מזהיבה. מצננים מעט ומגישים.