פיצה בשר מטריפה לא מהעולם הזה!

אופן הכנה

1. מכינים את בצק הפיצה: בקערת המיקסר עם וו לישה לשים את כל החומרים פרט למלח במשך 8 דקות.
2. מוסיפים את המלח ולשים במשך 2 דקות נוספות.
3. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים במשך כשעה עד להכפלת הנפח.
4. מכינים את מלית הבשר: במחבת רחבה מחממים שמן זית, מטגנים את הבצלים והבשר הטחון עד להזהבה ואידוי מרבית הנוזלים.
5. מוסיפים את התבלינים ומטגנים במשך 2 דקות. מוסיפים את העגבניות המרוסקות וממשיכים בבישול.
6. מבשלים את התערובת במשך 15 דקות עד שהבשר יהיה מוכן.
7. פותחים את בצק הפיצה על משטח עליו מפוזר סולת/קמח תירס.
8. מעבירים את הבצק לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומניחים מעל את תערובת הבשר כך שיישארו דפנות לפיצה ללא מילוי.
9. מתפיחים במשך 20 דקות נוספות.
10. מחממים תנור לחום של 210 מעלות טורבו ואופים במשך 15-20 דקות.
11. מכינים את הטחינה: מערבבים את כל החומרים ביחד ומתבלים לפי הטעם. יש להוסיף את הנוזלים בהדרגה עד לקבלת המרקם הרצוי.
12. חותכים את הפיצה לחתיכות לפי כמות הסועדים, מקשטים בטחינה, פטרוזיליה וירקות טריים ומגישים.