פיתה זעתר במילוי גבינה מלוחה, איזה פינוק!
בצק רך וקל לעבודה במילוי זעתר טרי. הפיתה זעתר של רובי מיכאל תגרום לכם להתאהב ולנצל את התבלין הטרי, כל עוד הוא בעונה!
בצק רך וקל לעבודה במילוי זעתר טרי. הפיתה זעתר של רובי מיכאל תגרום לכם להתאהב ולנצל את התבלין הטרי, כל עוד הוא בעונה!
- רובי מיכאל
שמרו
כשר
-
מרכיבים9 -
הכנה שעהכולל שעתיים -
קלוריות423
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 422.6 קק״ל 6338.9 קק״לפחמימות 54.2 גרם 812.3 גרםשומן 14.8 גרם 222.4 גרםנתרן 827.5 מ״ג 12412.0 מ״גחלבון 15.0 גרם 225.4 גרםסיבים תזונתיים 7.3 גרם 109.5 גרםשומן רווי 2.0 גרם 29.9 גרםכולסטרול 4.0 מ״ג 60.0 מ״גסידן 423.6 מ״ג 6353.7 מ״גברזל 11.9 מ״ג 178.0 מ״גאשלגן 328.2 מ״ג 4922.7 מ״גאבץ 1.4 מ״ג 20.3 מ״גסגור
-
מרכיבים9 -
הכנה שעהכולל שעתיים -
קלוריות423 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 422.6 קק״ל 6338.9 קק״לפחמימות 54.2 גרם 812.3 גרםשומן 14.8 גרם 222.4 גרםנתרן 827.5 מ״ג 12412.0 מ״גחלבון 15.0 גרם 225.4 גרםסיבים תזונתיים 7.3 גרם 109.5 גרםשומן רווי 2.0 גרם 29.9 גרםכולסטרול 4.0 מ״ג 60.0 מ״גסידן 423.6 מ״ג 6353.7 מ״גברזל 11.9 מ״ג 178.0 מ״גאשלגן 328.2 מ״ג 4922.7 מ״גאבץ 1.4 מ״ג 20.3 מ״גסגור
היום כמעט בכל מאפייה ניתן למצוא פיתות שמעליהן תערובת תבלין זעתר עם שומשום. במתכון הזה, תפגשו את הפיתה זעתר האמיתית, במילוי עשב התבלין הארומטי, שמוסיף למילוי הגבינתי המפנק נגיעה של חריפות ומזכיר בטעמים שלו את המטבח הים תיכוני.
עלות ארוחה זו עד 50 שקלים – העלות חושבה בהתאם ל-4 סועדים.
מרכיבים 9 | זמן הכנה שעה | זמן כולל שעתיים | קלוריות 423 | כמות מנות 15 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
בצק
מילוי
-
400 גרם גבינת חמד 5%או גבינת ג׳יבן עיראקי
-
200 גרם זעתרעלים טריים
-
5 כפות שמן זית
אופן הכנה
- מתחילים בהכנת הבצק: לקערת מיקסר שופכים את המים ומיד את הקמח.
- מפעילים בעוצמה 1 למשך 3 דקות.
- מכבים ומכסים במגבת ל-20 דקות.
- מכינים את המילוי: בקערה קורעים את הגבינה לחתיכות, שוטפים היטב את הזעתר ומפרידים את העלים מהגבעולים ומוסיפים לקערה.
- שופכים את השמן זית לקערה ומערבבים היטב עד לקבל מילוי אחיד, מכסים ושומרים במקרר.
- חוזרים לבצק: מוסיפים את השמרים ומתחילים לישה בעצמה 3 למשך 6 דקות, לאחר דקה מתחילים לזלף את השמן לאט לאט, לאחר 4 דקות מוסיפים את המלח ומעבדים עד שהוא נטמע בבצק.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה רטוב ומשמנים את הקערה של המיקסר בכף שמן זית, מקפלים את הבצק פנימה ומניחים בקערה.
- שופכים על הבצק כף שמן זית ומעבירים להתפחה במשך 30 דקות (במיקסר שלי יש מצב התפחה - אז זה על עוצמה 2).
- לאחר ההתפחה מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח.
- יוצרים 15 כדורים שווים ומניחים אותם על הקמח, מקמחים גם מלמעלה.
- נותנים לבצק מנוחה של 10 דקות (אם יש מזגן דלוק בבית יש לכסות את הבצק במגבת).
- מקמחים את משטח העבודה ומשטחים בעזרת הידיים בגסות את הבצק, מניחים בנדיבות מהמילוי וסוגרים פנימה.
- הופכים, מקמחים ומרדדים לפיתה בעזרת מערוך.
- מעבירים את הפיתה למחבת יבשה על אש הכי גבוהה.
- צורבים היטב את הפיתה והופכים, מורחים בשמן זית, הופכים ומורחים שוב.
- מורידים מהאש ישירות על מגבת ומכסים לשמירה על הטריות.
- יש לנקות את המחבת בין פיתה לפיתה בעזרת נייר סופג.
פיתות עם זעתר. צילום: רובי מיכאל
אופן הכנה
- מתחילים בהכנת הבצק: לקערת מיקסר שופכים את המים ומיד את הקמח.
- מפעילים בעוצמה 1 למשך 3 דקות.
- מכבים ומכסים במגבת ל-20 דקות.
- מכינים את המילוי: בקערה קורעים את הגבינה לחתיכות, שוטפים היטב את הזעתר ומפרידים את העלים מהגבעולים ומוסיפים לקערה.
- שופכים את השמן זית לקערה ומערבבים היטב עד לקבל מילוי אחיד, מכסים ושומרים במקרר.
- חוזרים לבצק: מוסיפים את השמרים ומתחילים לישה בעצמה 3 למשך 6 דקות, לאחר דקה מתחילים לזלף את השמן לאט לאט, לאחר 4 דקות מוסיפים את המלח ומעבדים עד שהוא נטמע בבצק.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה רטוב ומשמנים את הקערה של המיקסר בכף שמן זית, מקפלים את הבצק פנימה ומניחים בקערה.
- שופכים על הבצק כף שמן זית ומעבירים להתפחה במשך 30 דקות (במיקסר שלי יש מצב התפחה - אז זה על עוצמה 2).
- לאחר ההתפחה מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח.
- יוצרים 15 כדורים שווים ומניחים אותם על הקמח, מקמחים גם מלמעלה.
- נותנים לבצק מנוחה של 10 דקות (אם יש מזגן דלוק בבית יש לכסות את הבצק במגבת).
- מקמחים את משטח העבודה ומשטחים בעזרת הידיים בגסות את הבצק, מניחים בנדיבות מהמילוי וסוגרים פנימה.
- הופכים, מקמחים ומרדדים לפיתה בעזרת מערוך.
- מעבירים את הפיתה למחבת יבשה על אש הכי גבוהה.
- צורבים היטב את הפיתה והופכים, מורחים בשמן זית, הופכים ומורחים שוב.
- מורידים מהאש ישירות על מגבת ומכסים לשמירה על הטריות.
- יש לנקות את המחבת בין פיתה לפיתה בעזרת נייר סופג.
בשיתוף עם ברימאג
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תגובות (5)
אפשר
אפשר עם אורגנו טרי במקום זעתר?
אפשר, רעיון מעניין!
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
לחמניות חלב במילוי גבינה וביכורי ענבים אלה לחמניות שמרים רכות ונימוחות, פשוטות להכנה וסופר טעימות, עם גבינת ריקוטה וענבים עסיסיים -
מלי מאירוב תכיר לנו היום את הצ`יבורקי במילוי בשר, כיסוני בשר מטוגנים במילוי בשר טחון מהמטבח הגיאורגי והבוכרי, אפשר גם לאפות אותם למי שמעדיף -
את המתכון הזה אתם חייבים להכין לאירוח הבא שלכם - לחם גבינות ופטריות שמזמין את האורחים לתלוש חתיכה ולאכול בהנאה
