סיגרים מושלמים. צילום: נמרוד סונדרס. סטיילינג: נעמה רן

פלטת סיגרים מושלמת לפסח!

מה דעתכם על צלחת מלאה סיגרים קריספיים וטעימים שהם גם כשל"פ? הסיגרים של רושפלד עסיסיים, בועטים, מצטיינים במילוי בניחוח אסיאתי, והם פריכים להשתגע. והרוטב הגאוני שרושפלד שידך להם? וואו. אתם תצטערו כשפסח 2022 ייגמר, מבטיחים.

יונתן רושפלד

שמרו

כשר

13 דירגו [ציון 3.5]

מרכיבים

21
הכנה 45 דק׳

כולל שעה
קלוריות

1253

רמת קושי:

בסיסי
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים לפי מנה אחת

קלוריות 1253.1 קק״ל 12530.6 קק״ל

פחמימות 27.4 גרם 273.7 גרם

שומן 124.3 גרם 1243.0 גרם

נתרן 216.1 מ״ג 2161.2 מ״ג

חלבון 11.4 גרם 114.4 גרם

סיבים תזונתיים 5.8 גרם 58.1 גרם

שומן רווי 14.1 גרם 140.9 גרם

כולסטרול 147.7 מ״ג 1477.0 מ״ג

סידן 326.8 מ״ג 3268.3 מ״ג

ברזל 9.9 מ״ג 99.3 מ״ג

אשלגן 245.0 מ״ג 2450.3 מ״ג

אבץ 22.9 מ״ג 229.1 מ״ג

סגור

מרכיבים

21
הכנה 45 דק׳

כולל שעה
קלוריות

1253
רמת קושי:

בסיסי
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים לפי מנה אחת

קלוריות 1253.1 קק״ל 12530.6 קק״ל

פחמימות 27.4 גרם 273.7 גרם

שומן 124.3 גרם 1243.0 גרם

נתרן 216.1 מ״ג 2161.2 מ״ג

חלבון 11.4 גרם 114.4 גרם

סיבים תזונתיים 5.8 גרם 58.1 גרם

שומן רווי 14.1 גרם 140.9 גרם

כולסטרול 147.7 מ״ג 1477.0 מ״ג

סידן 326.8 מ״ג 3268.3 מ״ג

ברזל 9.9 מ״ג 99.3 מ״ג

אשלגן 245.0 מ״ג 2450.3 מ״ג

אבץ 22.9 מ״ג 229.1 מ״ג

סגור

הברקה: מרטיבים מצות, ממלאים אותן ומטגנים סיגרים פריכים ושחומים במילוי עסיסי. דמיינו שהשולחן ערוך, כולם יושבים ואתם מגיעים לשולחן עם צלחת עמוסה בסיגרים יפהפיים שאי אפשר לעמוד בפניהם! בטוחים שאם תכינו אותם לארוחת החג, תחשבו עליהם כל ההגדה ותחכו שכבר יגיע הרגע לטעום.

מרכיבים 21	זמן הכנה 45 דק׳	זמן כולל שעה	קלוריות 1253	כמות מנות 10

13 דירגו [ציון 3.5]

רוצים להגיב?

לחצו כאן

מצרכים

מנות

סיגרים

10 יחידות מצות
1 1/2 ק"ג פרגיות טחונות
1 כוס בצל ירוק

קצוץ
3 כפות ג’ינג’ר טחון

או שלוש קוביות קפואות
2 פלפלי צ'ילי ירוקים בינוניים

קצוצים דק עם גרעינים
1 כוס כוסברה

קצוצה גס
5 ביצים L

מבושלות כמו מקושקשת ומקוררות
1/3 כוס רוטב סויה
מזרח מערב
2 כפות שמן שומשום
מזרח מערב
2 כפות סוכר לבן

ציפוי

2 כפות קורנפלור
2 כפות מים

טיגון

1 ליטר שמן קנולה

רוטב

1 כוס טחינה גולמית
2 כוסות מים קרים
2 כפות שמן שומשום
מזרח מערב
2 כפות שורש ג’ינג’ר

כתוש
2 שיני שום

כתושות
0.33 כוס רוטב סויה
מזרח מערב
1/4 כוס מיץ לימון
3 כפות סוכר לבן

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

טוחנים את הפרגיות במעבד מזון, ומערבבים עם שאר כל חומרי המילוי.
מסדרים מצה רטובה על נייר אפייה ומניחים בשליש התחתון את המילוי, בערך 150 גרם לכל מצה (או לחלק את המסה לפי העין לעשרה כדורים).
מגלגלים את המצה מאזור המילוי כלפי מעלה (כמו סושי).
חוזרים על הפעולה עם כל עשר המצות.
מערבבים יחד את המים והקורנפלור ומברישים את החלק העליון של המצות המגולגלות.
מכניסים לקירור להתייצבות מכוסה בניילון נצמד (לפחות לחצי שעה ורצוי אפילו יום מראש).
מחממים שמן בסיר שטוח או מחבת גדולה בגובה שלוש אצבעות ועל אש בינונית.
מטגנים את הסיגרים עד להזהבה.
מערבבים את כל חומרי הרוטב ומגישים.

אופן הכנה

טוחנים את הפרגיות במעבד מזון, ומערבבים עם שאר כל חומרי המילוי.
מסדרים מצה רטובה על נייר אפייה ומניחים בשליש התחתון את המילוי, בערך 150 גרם לכל מצה (או לחלק את המסה לפי העין לעשרה כדורים).
מגלגלים את המצה מאזור המילוי כלפי מעלה (כמו סושי).
חוזרים על הפעולה עם כל עשר המצות.
מערבבים יחד את המים והקורנפלור ומברישים את החלק העליון של המצות המגולגלות.
מכניסים לקירור להתייצבות מכוסה בניילון נצמד (לפחות לחצי שעה ורצוי אפילו יום מראש).
מחממים שמן בסיר שטוח או מחבת גדולה בגובה שלוש אצבעות ועל אש בינונית.
מטגנים את הסיגרים עד להזהבה.
מערבבים את כל חומרי הרוטב ומגישים.

הערות

אפשר בבוקר היום בו אתם מתכננים לארח או כמה שעות לפני הארוחה, לטגן את הסיגרים שלוש יחידות בכל פעם ולהניח על נייר סופג. ולפני הגשה לחמם תנור ל-220 מעלות, לסדר בתבנית ולחמם במשך כמה דקות לפי הטעם, עד שהמצה נהיית קריספית שוב ולהגיש מיד.

כל המתכונים הכי טעימים וחגיגיים לכבוד חג הפסח במקום אחד

הערות

אפשר בבוקר היום בו אתם מתכננים לארח או כמה שעות לפני הארוחה, לטגן את הסיגרים שלוש יחידות בכל פעם ולהניח על נייר סופג. ולפני הגשה לחמם תנור ל-220 מעלות, לסדר בתבנית ולחמם במשך כמה דקות לפי הטעם, עד שהמצה נהיית קריספית שוב ולהגיש מיד.