פלפלים ממולאים בשר: הקלאסיקה האהובה

אופן הכנה

1. מכינים את המילוי: מערבבים בקערה עגבניות, שום, בצל ופטרוזיליה.
2. מוסיפים אורז, שמן, לימון, מלח, פלפל, ואת התבלינים. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך.
3. מוסיפים לתערובת את הבשר ומערבבים בידיים בצורת לישה או בעזרת כף.
4. מסירים את ה’כובע’ של הפלפל ושומרים בצד כמכסה ומנקים את הגרעינים.
5. ממלאים את הפלפלים לא עד הסוף כיוון שהאורז מכפיל את נפחו בבישול.
6. מסדרים את הפלפלים בסיר על הכיריים.
7. מכינים את הרוטב: מערבבים את כל חומרי הרוטב ויוצקים את הרוטב על הפלפלים.
8. מביאים לרתיחה, מניחים ישירות על הפלפלים נייר אפייה רטוב או צלחת, מכסים מעל עם מכסה של הסיר.
9. מנמיכים את הלהבה, מבשלים כחצי עד שלושת רבעי שעה על להבה נמוכה.
10. מומלץ להמתין כ-15 דקות מסיום הבישול להגשה כשהסיר עדיין עם מכסה סגור והאדים ממשיכים מעט את הבישול.