פסטה אלפרדו – פסטה ברוטב פטריות

פסטה אלפרדו - פסטה ברוטב עם המון סוגי פטריות ושמנת, עשירה וטעימה. מתכון למתחילים, שכל המשפחה תאהב. כי אין יום שלא בא לנו בו פסטה!

מערכת Foody

שמרו

כשר

7 דירגו [ציון 4]

מרכיבים

15
הכנה 10 דק׳

כולל 20 דק׳
קלוריות

364

רמת קושי:

בסיסי
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים לפי מנה אחת

קלוריות 364.0 קק״ל 2183.7 קק״ל

פחמימות 59.7 גרם 358.5 גרם

סוכר 1.7 גרם 10.4 גרם

שומן 5.1 גרם 30.4 גרם

נתרן 526.9 מ״ג 3161.3 מ״ג

חלבון 13.9 גרם 83.6 גרם

סיבים תזונתיים 7.0 גרם 42.2 גרם

שומן רווי 2.7 גרם 16.3 גרם

כולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״ג

סידן 49.0 מ״ג 293.8 מ״ג

ברזל 3.3 מ״ג 19.8 מ״ג

אשלגן 208.4 מ״ג 1250.4 מ״ג

אבץ 2.0 מ״ג 12.0 מ״ג

סגור

מרכיבים

15
הכנה 10 דק׳

כולל 20 דק׳
קלוריות

364
רמת קושי:

בסיסי
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים לפי מנה אחת

קלוריות 364.0 קק״ל 2183.7 קק״ל

פחמימות 59.7 גרם 358.5 גרם

סוכר 1.7 גרם 10.4 גרם

שומן 5.1 גרם 30.4 גרם

נתרן 526.9 מ״ג 3161.3 מ״ג

חלבון 13.9 גרם 83.6 גרם

סיבים תזונתיים 7.0 גרם 42.2 גרם

שומן רווי 2.7 גרם 16.3 גרם

כולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״ג

סידן 49.0 מ״ג 293.8 מ״ג

ברזל 3.3 מ״ג 19.8 מ״ג

אשלגן 208.4 מ״ג 1250.4 מ״ג

אבץ 2.0 מ״ג 12.0 מ״ג

סגור

מרכיבים 15	זמן הכנה 10 דק׳	זמן כולל 20 דק׳	קלוריות 364	כמות מנות 6

7 דירגו [ציון 4]

רוצים להגיב?

לחצו כאן

מצרכים

בחרו כמות מנות

פסטה

1
חבילה או 500 גרם פסטה מקמח מלא
3 ליטר מים
1 כפית מלח דק

רוטב

הגשה - אופציונלי

1 חופן גבינת פרמזן

מגוררת

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

מרתיחים את המים בסיר גדול ומוסיפים את המלח. כשהמים רותחים, מוסיפים את הפסטה ומבשלים על פי הוראות היצרן. אחרי 8 דקות תמיד כדאי לטעום ולבדוק. חשוב שהפסטה לא תהיה רכה מידי, אלא אל דנטה.
מכינים בינתיים את הרוטב: קוצצים את הפטריות לפרוסות, את הבצל לקוביות קטנות ואת השום כותשים או קוצצים הכי קטן שאפשר.
מרססים קצת ספריי שמן במחבת גדולה ומוסיפים את הבצל.
מטגנים על אש בינונית-נמוכה כחמש דקות עד שהבצל מתרכך ומזהיב מעט. מוסיפים את השום ומטגנים כדקה תוך כדי ערבוב.
מכניסים את הפטריות ומטגנים עוד חמש דקות עד שהן מתרככות מעט. מוסיפים את אבקת המרק, אגוז המוסקט והפלפל.
מוסיפים אבקת מרק
שופכים את היין הלבן אל המחבת ומגביהים את הלהבה. מטגנים שתי דקות תוך כדי ערבוב על אש גבוהה כדי שהאלכוהול יתאדה.
מוסיפים את השמנת ומנמיכים בחזרה את האש לאש בינונית. מבשלים כ-8 דקות עד שהרוטב מסמיך.
מוסיפים שמנת
מסננים את הפסטה ומיד מוסיפים אותה אל הרוטב. מוסיפים את הפטרוזיליה, מערבבים היטב ומגישים עם גבינת פרמזן מגוררת מעל.
מוסיפים את הפסטה

פסטה אלפרדו ופטריות

בתיאבון! צילום: גיל אבירם

אופן הכנה

מרתיחים את המים בסיר גדול ומוסיפים את המלח. כשהמים רותחים, מוסיפים את הפסטה ומבשלים על פי הוראות היצרן. אחרי 8 דקות תמיד כדאי לטעום ולבדוק. חשוב שהפסטה לא תהיה רכה מידי, אלא אל דנטה.
מכינים בינתיים את הרוטב: קוצצים את הפטריות לפרוסות, את הבצל לקוביות קטנות ואת השום כותשים או קוצצים הכי קטן שאפשר.
מרססים קצת ספריי שמן במחבת גדולה ומוסיפים את הבצל.
מטגנים על אש בינונית-נמוכה כחמש דקות עד שהבצל מתרכך ומזהיב מעט. מוסיפים את השום ומטגנים כדקה תוך כדי ערבוב.
מכניסים את הפטריות ומטגנים עוד חמש דקות עד שהן מתרככות מעט. מוסיפים את אבקת המרק, אגוז המוסקט והפלפל.
שופכים את היין הלבן אל המחבת ומגביהים את הלהבה. מטגנים שתי דקות תוך כדי ערבוב על אש גבוהה כדי שהאלכוהול יתאדה.
מוסיפים את השמנת ומנמיכים בחזרה את האש לאש בינונית. מבשלים כ-8 דקות עד שהרוטב מסמיך.
מסננים את הפסטה ומיד מוסיפים אותה אל הרוטב. מוסיפים את הפטרוזיליה, מערבבים היטב ומגישים עם גבינת פרמזן מגוררת מעל.