פסטייה: סיגרים במילוי פרגיות ופירות מיובשים ממטבחה של מירי כהן

אופן הכנה

1. מחממים את השמן ומטגנים בו בצל, תוך כדי ערבוב.
2.  מקרמלים את הבצל ומוסיפים את הפרגית למחבת.
3. כשהפרגית מוכנה - מוציאים, קוצצים אותה לחתיכות קטנות ומחזירים למחבת עם הבצלים.
4. מוסיפים את הכוסברה והנענע קצוצות ואת האגוזים, המשמשים והצימוקים הקצוצים ומערבבים.
5. מוסיפים את הסוכר, הבהרט, הקייג’ן לעוף, המלח, הפלפל לבן והדבש, מערבבים היטב ומניחים בצד לקירור.
6. מכינים את הסיגרים: מניחים על משטח העבודה עלה סיגר, מרססים בשמן ומקפלים לחצי, מרססים שוב בתרסיס שמן ומניחים שורה מהמלית לרוחב העלה ומקפלים משני הצדדים.
7. מכינים דבק קמח: מערבבים היטב את הקמח עם המים בכוס קטנה ומורחים דבק קמח על כל צידי הסיגר ומגלגלים לסיגר.
8. מניחים את העלים על נייר אפייה שלא ידבק לתבנית.
9. מטגנים בשמן עמוק עד כדי הזהבה.
10. מגישים חם ומפזרים מעל אבקת סוכר וקינמון.