פסטייה תרד וגבינות

אופן הכנה

1. מפשירים את בצק הפילו לפי הוראות היצרן. מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים תבנית אפייה עגולה.
2. מחממים את השמן במחבת גדולה ומטגנים את הבצל והשום עד להזהבה קלה.
3. מוסיפים את התרד (אפשר בשני סבבים) ומאדים תוך ערבוב עד שהוא מתרכך ומאבד מנפחו.
4. מעבירים את תכולת המחבת לקערת ערבוב גדולה, מוסיפים את שלוש הגבינות, העגבניות המיובשות והתבלינים ומערבבים היטב.
5. מרכיבים את הפסטייה: משמנים עלי פילו בחמאה מומסת ומסדרים בתבנית בחפיפה, כך שהשוליים יצאו החוצה. תצטרכו בין 4 ל-6 עלים.
6. ממלאים בתערובת הגבינות עם התרד והעגבניות המיובשות ומיישרים.
7. מקפלים את קצוות הבצק על המלית ומברישים בחמאה.
8. משמנים עוד 2-3 עלים, מכסים את הפסטייה ודוחפים את הקצוות פנימה, כדי שהפסטייה תהיה אטומה.
9. משמנים שוב ומפזרים את השומשום. בעזרת סכין יוצרים חריצים ומסמנים 6-8 משולשים.
10. אופים כ-40 דקות, או עד שהמאפה מזהיב.
11. חותכים ומגישים.