קופסת הפתעה מתוקה: עוגת מסקרפונה מלבי
שירן מתתיהו מכינה קינוחים אישיים שיגרמו לכם להתאהב! עוגת מסקרפונה מלבי עשירה ורכה, עם בסיס של קרמבל פיסטוקים פריך וגנאש שוקולד לבן ומי ורדים מלמעלה
שירן מתתיהו מכינה קינוחים אישיים שיגרמו לכם להתאהב! עוגת מסקרפונה מלבי עשירה ורכה, עם בסיס של קרמבל פיסטוקים פריך וגנאש שוקולד לבן ומי ורדים מלמעלה
- שירן מתתיהו
שמרו
כשר
-
מרכיבים12 -
הכנה 30 דק׳כולל 45 דק׳ -
קלוריות1790
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 1789.8 קק״ל 7159.3 קק״לפחמימות 95.7 גרם 382.9 גרםשומן 140.6 גרם 562.5 גרםנתרן 79.5 מ״ג 317.9 מ״גחלבון 18.9 גרם 75.4 גרםסיבים תזונתיים 3.5 גרם 14.1 גרםשומן רווי 62.5 גרם 249.8 גרםכולסטרול 85.5 מ״ג 342.0 מ״גסידן 179.1 מ״ג 716.4 מ״גברזל 2.1 מ״ג 8.4 מ״גאשלגן 495.5 מ״ג 1982.2 מ״גאבץ 1.3 מ״ג 5.2 מ״גסגור
-
מרכיבים12 -
הכנה 30 דק׳כולל 45 דק׳ -
קלוריות1790 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 1789.8 קק״ל 7159.3 קק״לפחמימות 95.7 גרם 382.9 גרםשומן 140.6 גרם 562.5 גרםנתרן 79.5 מ״ג 317.9 מ״גחלבון 18.9 גרם 75.4 גרםסיבים תזונתיים 3.5 גרם 14.1 גרםשומן רווי 62.5 גרם 249.8 גרםכולסטרול 85.5 מ״ג 342.0 מ״גסידן 179.1 מ״ג 716.4 מ״גברזל 2.1 מ״ג 8.4 מ״גאשלגן 495.5 מ״ג 1982.2 מ״גאבץ 1.3 מ״ג 5.2 מ״גסגור
מרכיבים 12 | זמן הכנה 30 דק׳ | זמן כולל 45 דק׳ | קלוריות 1790 | כמות מנות 4 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
קראמבל
-
150 גרם חמאה קרהחתוכה לקוביות
-
1 כוס קמח לבןכוס מדידה
-
1/2 כוס סוכר לבןכוס מדידה
-
100 גרם פיסטוקים קלוייםקצוצים דק
קרם מסקרפונה וניל
-
250 גרם גבינת מסקרפונה
-
500 מ"ל שמנת להקצפה יטבתה 38%
-
1/2 כוס אבקת סוכר50 גרם
-
1 כף תמצית ונילאו מחית וניל
גנאש ורדים
-
200 גרם שוקולד לבן
-
100 מ"ל שמנת להקצפה יטבתה 38%
-
4 טיפות מי ורדיםתמצית מי ורדים
-
2 טיפות צבע מאכל ורודג'ל
אופן הכנה
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
- מכינים את הקראמבל: בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים את כל החומרים עד לקבלת פירורים גדולים.
מערבלים את כל החומרים עד לקבלת פירורים גדולים. צילום: שירן מתתיהו מעבירים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים 8-12 דקות (עד להשחמה קלה).
- מערבבים את הקראמבל ומקררים מעט לטמפרטורת החדר מעבירים לצנצנות ומהדקים את הקראמבל היטב לתחתית. מכניסים למקפיא.
מעבירים לצנצנות ומהדקים את הקראמבל היטב לתחתית. צילום: שירן מתתיהו - מכינים את הקרם מסקרפונה וניל: בקערת המיקסר עם וו הקצפה מערבלים את גבינת המסקרפונה עד שהיא מתרככת (על מנת שלא יהיו לנו גושים בקרם) מוסיפים את השמנת, אבקת הסוכר ומחית הוניל ומקציפים עד לקבלת קצף יציב אך עדיין רך (לא יציב מידי).
מוסיפים את השמנת, אבקת הסוכר ומחית הוניל. צילום: שירן מתתיהו 
מקציפים עד לקבלת קצף יציב אך עדיין רך. צילום: שירן מתתיהו - מוציאים את הצנצנות עם הקראמבל מהמקפיא, מזלפים את הקרם לתוך הצנצנות, כמעט עד הסוף, משאירים מקום לגנאש ומכניסים בינתיים למקפיא.
מזלפים את הקרם לתוך הצנצנות כמעט עד הסוף. צילום: שירן מתתיהו - מכינים את הגאנש: ממיסים במיקרו שוקולד ושמנת כדקה וחצי ומערבבים לאיחוד ולהמסה מלאה.
- מוסיפים צבע מאכל ותמצית מי ורדים ומערבבים לאיחוד.
מוסיפים צבע מאכל ותמצית מי ורדים ומערבבים לאיחוד. צילום: שירן מתתיהו - מוציאים את הצנצנות מהמקפיא ומוזגים את הגנאש מעל קרם המסקרפונה. מקשטים בשאריות הקראמבל שנשארו.
מוזגים את הגנאש מעל קרם המסקרפונה. צילום: שירן מתתיהו 
מקשטים בשאריות הקראמבל שנשארו. צילום: שירן מתתיהו - שומרים עד 5 ימים במקרר או עד 3 שבועות במקפיא. בתיאבון.
אופן הכנה
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
- מכינים את הקראמבל: בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים את כל החומרים עד לקבלת פירורים גדולים.
מעבירים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים 8-12 דקות (עד להשחמה קלה).
- מערבבים את הקראמבל ומקררים מעט לטמפרטורת החדר מעבירים לצנצנות ומהדקים את הקראמבל היטב לתחתית. מכניסים למקפיא.
- מכינים את הקרם מסקרפונה וניל: בקערת המיקסר עם וו הקצפה מערבלים את גבינת המסקרפונה עד שהיא מתרככת (על מנת שלא יהיו לנו גושים בקרם) מוסיפים את השמנת, אבקת הסוכר ומחית הוניל ומקציפים עד לקבלת קצף יציב אך עדיין רך (לא יציב מידי).
- מוציאים את הצנצנות עם הקראמבל מהמקפיא, מזלפים את הקרם לתוך הצנצנות, כמעט עד הסוף, משאירים מקום לגנאש ומכניסים בינתיים למקפיא.
- מכינים את הגאנש: ממיסים במיקרו שוקולד ושמנת כדקה וחצי ומערבבים לאיחוד ולהמסה מלאה.
- מוסיפים צבע מאכל ותמצית מי ורדים ומערבבים לאיחוד.
- מוציאים את הצנצנות מהמקפיא ומוזגים את הגנאש מעל קרם המסקרפונה. מקשטים בשאריות הקראמבל שנשארו.
- שומרים עד 5 ימים במקרר או עד 3 שבועות במקפיא. בתיאבון.
בשיתוף עם ברימאג
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תגובות (12)
קמח ללא גלוטן 1:1
אין על המתכונים של שירן המהממת כל המתכונים מושלמים??
תודה רבה!
ששמתי את הגנאש היה קשה למרוח אותו והוא כבר לא היה חם , וגם אחרי שמרחתי הגבינה עלתה אפשר הסבר למה ?
היי, את הגנאש יש למרוח אך ורק לאחר ששכבת הגבינה קפאה לחלוטין ותהייצבה במקפיא. את הגנאש יש למזוג במהירות כל עוד הוא חם ונוזלי. בהצלחה!
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
קינוח אישי חגיגי, קרמי ומתוק שהוא סיומת מושלמת לכל ארוחה: פנקוטה שוקולד לבן שממש לא קשה להכין, עם רוטב תותים מעט חמצמץ שמשתלבים נפלא יחד -
אנחנו לא יודעים איך קרין גורן חושבת על הרעיונות הגאוניים האלו! מתכון חדש למוצ'י ישראלי, כדורי שוקולד ממולאים בגלידה. חלום של ביס, בתאבון ? -
כל אחד צריך שיהיה לו מתכון אחד טוב של סופגניות אשל מהירות לחג, כאלו שתמיד מצליחות ושאי אפשר להפסיק לאכול אותן. הנה אחד כזה, תהנו
