קיש בצל וגבינות עם בצק פריך ללא גלוטן וכשר לפסח

אופן הכנה

הכנת הבצק הפריך:

1. בקערה גדולה לשים את כל חומרי הבצק. חשוב שהחמאה תהיה בטמפרטורת החדר, כך יהיה לכם קל ללוש.
2. אם הבצק גרגרי מדי הוסיפו עוד כף או שתיים של מים.
3. אם הבצק דביק מדי הוסיפו עוד כף או שתיים של קמח תפוחי אדמה או קמח מצה.
4. משמנים את תבנית הפאי היטב ומשטחים ביד את  הבצק, חשוב לצפות גם את השוליים וגם את בסיס התבנית.
5. עוטפים התבנית עם הבצק בניילון נצמד ומניחים במקרר ל- 20 דקות. בינתיים מכינים את מלית הבצל.

הכנת המלית:

1. קוצצים את הבצלים דק.
2. מטגנים את הבצלים במחבת, תוך כדי ערבוב, עד לקבלת גוון זהוב-חום בהיר. נותנים לבצל להצטנן מעט.
3. בקערה גדולה מערבבים היטב את שאר חומרי המלית. מוסיפים את הבצל ומערבבים שוב.

הרכבת הקיש:

1. מוציאים את התבנית המצופה בבצק מהמקפיא.
2. לפזר על הבצק את המלית באופן אחיד. אם רוצים אפשר לפזר עוד קצת גבינה צהובה מעל.
3. אופים בתנור שחומם לחום בינוני (170 מעלות) כחצי שעה.