ארוחת שישי נפלאה – רוסטביף בתנור עם תבשיל קינואה וירקות

אופן הכנה

1. מחממים את התנור ל-170 מעלות ומרפדים את התבנית בנייר אפייה.
2. מחממים היטב מחבת ברזל.
3. מרססים שמן על נתח הבשר ומתבלים היטב. משחימים את הנתח מכל צידיו, מסירים מהמחבת ומצננים מעט.
4. מכינים את הקינואה: קוצצים דק את הבצל, הגזר והשומר ואת הטימין והפטרוזיליה.
5. כותשים את השום.
6. מפרקים את הכרובית לפרחים וקוצצים מעט.
7. מחממים סיר רחב, מרססים את השמן ומטגנים את הבצל 2-3 דקות.
8. מוסיפים את שאר הירקות ומטגנים 4 דקות נוספות.
9. מוסיפים את הקינואה, המים והמלח. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כ-15 דקות.
10. מוסיפים את הפטרוזיליה, מערבבים ומעבירים לתבנית תנור עמוקה.
11. מכינים את הציפוי: טוחנים את מרכיבי ציפוי הרוסטביף במעבד מזון, מורחים את הנתח מכל צידיו ומעבירים לרשת צלייה.
12. מניחים את הרשת מעל תבנית הקינואה. צולים בתנור כ-40 דקות עד שהטמפרטורה במרכז הנתח מגיעה ל-60 מעלות. מוציאים מהתנור, מכסים בנייר כסף ונותנים לנתח לנוח כ-10 דקות.
13. פורסים את הרוסטביף ומגישים עם הקינואה.