שיפודי אנטריקוט וירקות צלויים

אופן הכנה

1. מכינים את המרינדה: כותשים את שן השום ומעבירים לקערה. אפשר לכתוש את השום באמצעות כותש השום המושלם הזה.
2. מוסיפים את שאר המצרכים ומתיזים פנימה 4-5 לחיצות תרסיס שמן קנולה.
3. מכינים את הירקות: חותכים לקוביות גדולות את הפלפלים והזוקיני. אם פטריות השמפיניון גדולות, חותכים לרבעים.
4. חותכים את האנטריקוט לקוביות בגודל 2 ס”מ.
5. שמים את קוביות הבשר ואת כל הירקות בקערת המרינדה ומערבבים היטב. משרים לפחות חצי שעה ועד 4 שעות.
6. משפדים את קוביות הבשר והירקות לסירוגין על שיפודי העץ.
7. צולים את השיפודים: מחממים מחבת פסים, מתיזים תרסיס שמן קנולה וצולים את השיפודים משני הצדדים. אפשר גם לצלות בתנור: מחממים תנור ל-230 מעלות. מסדרים את השיפודים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה, מתיזים עליהם תרסיס שמן קנולה וצולים בתנור החם במשך כ-15 דקות, כשהופכים את השיפודים באמצע האפייה.

צילום: נמרוד סונדרס
הפקה מסחרית לחברת “פאם”