תענוג איטלקי במטבח הביתי: קנלוני גבינות ובטטה
קנלוני גבינות ובטטה אפויים בתנור עם רוטב בשמל עשיר שמוגשים עם בזיליקום טרי להעצמת הטעם והריח. תענוג איטלקי טעים ומרשים
קנלוני גבינות ובטטה אפויים בתנור עם רוטב בשמל עשיר שמוגשים עם בזיליקום טרי להעצמת הטעם והריח. תענוג איטלקי טעים ומרשים
- מערכת Foody
שמרו
כשר
-
מרכיבים19 -
הכנה 30 דק׳כולל שעה ו-30 דק׳ -
קלוריות3700
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 3699.9 קק״ל 3699.9 קק״לפחמימות 374.6 גרם 374.6 גרםשומן 154.9 גרם 154.9 גרםנתרן 6593.3 מ״ג 6593.3 מ״גחלבון 186.9 גרם 186.9 גרםסיבים תזונתיים 20.8 גרם 20.8 גרםשומן רווי 86.9 גרם 86.9 גרםכולסטרול 365.5 מ״ג 365.5 מ״גסידן 4453.4 מ״ג 4453.4 מ״גברזל 7.6 מ״ג 7.6 מ״גאשלגן 3074.0 מ״ג 3074.0 מ״גאבץ 11.1 מ״ג 11.1 מ״גסגור
-
מרכיבים19 -
הכנה 30 דק׳כולל שעה ו-30 דק׳ -
קלוריות3700 -
רמת קושי:בינונית
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 3699.9 קק״ל 3699.9 קק״לפחמימות 374.6 גרם 374.6 גרםשומן 154.9 גרם 154.9 גרםנתרן 6593.3 מ״ג 6593.3 מ״גחלבון 186.9 גרם 186.9 גרםסיבים תזונתיים 20.8 גרם 20.8 גרםשומן רווי 86.9 גרם 86.9 גרםכולסטרול 365.5 מ״ג 365.5 מ״גסידן 4453.4 מ״ג 4453.4 מ״גברזל 7.6 מ״ג 7.6 מ״גאשלגן 3074.0 מ״ג 3074.0 מ״גאבץ 11.1 מ״ג 11.1 מ״גסגור
מרכיבים 19 | זמן הכנה 30 דק׳ | זמן כולל שעה ו-30 דק׳ | קלוריות 3700 | כמות מנות 1 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
קנלוני
-
250גרם או 1 חבילה קנלוני
-
800 גרם בטטותקלופות וחתוכות לפרוסות בעובי של כ-2 ס"מ
-
2 כפות שמן זית
-
250גרם או 1 מיכל גבינת ריקוטה מלוחה
-
150 גרם גבינת פרמזןמגוררת
-
2 שיני שוםכתושות
-
חופן בזיליקוםעלים קצוצים
-
200 גרם גבינת מוצרלהמגוררת
-
קורט מלח דק
-
קורט פלפל שחור טחון
הגשה (אופציונלי)
-
חופן בזיליקוםעלים
אופן הכנה
- מחממים תנור לחום של 220 מעלות.
- מרפדים תבנית תנור בסנו סושי - נייר אפייה טבעי.
- מכינים את המילוי: מסדרים את פרוסות הבטטה בשכבה אחת על גבי תבנית התנור. יוצקים מעליהן קצת שמן זית, מתבלים במלח ופלפל ואופים כ-25 דקות, עד שהבטטה מתרככת. מוציאים, מעבירים לקערה ומועכים לפירה. מצננים.
אופים את הבטטות בתנור. צילום: שי נייבורג - מוסיפים לקערת הבטטות את הריקוטה, חצי מכמות הפרמז’ן (שומרים את היתר להמשך), השום והבזיליקום ומערבבים היטב. מעבירים את המסה לשקית ניילון עם זיפר.
מועכים את הבטטות ומערבבים עם ריקוטה ופרמז’ן. צילום: שי נייבורג - ממלאים את הקנלוני במלית הבטטות בעזרת סנו סושי - שקיות זיפר M.
מעבירים את המילוי לשקית זיפר, חותכים את הקצה וממלאים את הקנלוני. צילום: שי נייבורג - מכינים את הבשמל: מחממים את החמאה במחבת, מוסיפים את השום ומערבבים.
- מוסיפים את הקמח וממשיכים לערבב עד שנוצרים גושים יבשים. מורידים מהאש, מוסיפים חצי מכמות החלב וטורפים עד שכל הגושים נמסים. מוסיפים את יתר החלב, מדליקים אש בינונית ומבשלים את הבשמל, תוך כדי ערבוב, במשך כ-3-4 דקות, עד שהוא מתחיל להסמיך.
- מרכיבים את המנה: יוצקים 3/4 מכמות הבשמל לתוך סנו סושי - תבניות אפייה מנייר מלבניות. מסדרים את הקנלוני בשכבה אחת. יוצקים מעל את יתר הבשמל ומכסים את התבנית בסנו סושי - רדיד אלומיניום.
מכינים רוטב בשמל ויוצקים על הקנלוני. צילום: שי נייבורג - אופים את הקנלוני במשך כ-20 דקות, מורידים את נייר האלומיניום, מפזרים את המוצרלה ואת יתר הפרמז’ן ואופים ללא כיסוי במשך 20 דקות נוספות או עד שהגבינות נמסות ומזהיבות.
- מפזרים מעל עלי בזיליקום ומגישים.
אופים ומגישים! צילום: שי נייבורג
אופן הכנה
- מחממים תנור לחום של 220 מעלות.
- מרפדים תבנית תנור בסנו סושי - נייר אפייה טבעי.
- מכינים את המילוי: מסדרים את פרוסות הבטטה בשכבה אחת על גבי תבנית התנור. יוצקים מעליהן קצת שמן זית, מתבלים במלח ופלפל ואופים כ-25 דקות, עד שהבטטה מתרככת. מוציאים, מעבירים לקערה ומועכים לפירה. מצננים.
- מוסיפים לקערת הבטטות את הריקוטה, חצי מכמות הפרמז’ן (שומרים את היתר להמשך), השום והבזיליקום ומערבבים היטב. מעבירים את המסה לשקית ניילון עם זיפר.
- ממלאים את הקנלוני במלית הבטטות בעזרת סנו סושי - שקיות זיפר M.
- מכינים את הבשמל: מחממים את החמאה במחבת, מוסיפים את השום ומערבבים.
- מוסיפים את הקמח וממשיכים לערבב עד שנוצרים גושים יבשים. מורידים מהאש, מוסיפים חצי מכמות החלב וטורפים עד שכל הגושים נמסים. מוסיפים את יתר החלב, מדליקים אש בינונית ומבשלים את הבשמל, תוך כדי ערבוב, במשך כ-3-4 דקות, עד שהוא מתחיל להסמיך.
- מרכיבים את המנה: יוצקים 3/4 מכמות הבשמל לתוך סנו סושי - תבניות אפייה מנייר מלבניות. מסדרים את הקנלוני בשכבה אחת. יוצקים מעל את יתר הבשמל ומכסים את התבנית בסנו סושי - רדיד אלומיניום.
- אופים את הקנלוני במשך כ-20 דקות, מורידים את נייר האלומיניום, מפזרים את המוצרלה ואת יתר הפרמז’ן ואופים ללא כיסוי במשך 20 דקות נוספות או עד שהגבינות נמסות ומזהיבות.
- מפזרים מעל עלי בזיליקום ומגישים.
בשיתוף עם סנו-סושי
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תגובות (5)
אפשר לוותר על הבטטות.
כנראה שכן. הרוטב בשמל צריך להסמיך רק מעט, שיהיה עדיין נוזלי. ובכל אופן, ניתן להוסיף קצת מים רותחים בצידי התבנית, לכסות עם נייר כסף ולהמשיך לאפות בתנור. האדים שנוצרים מהמים, מרככים את הקנלוני.
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
קינוח אישי חגיגי, קרמי ומתוק שהוא סיומת מושלמת לכל ארוחה: פנקוטה שוקולד לבן שממש לא קשה להכין, עם רוטב תותים מעט חמצמץ שמשתלבים נפלא יחד -
עוף בדבש, מתכון מושלם לארוחת השבת. אפשר להכין את המרינדה מראש, להכניס את העוף ולשכוח במקרר לכמה שעות או ללילה שלם. מוציאים לפני הארוחה ואופים! -
אם אתם כבר מכירים את כל הגרסאות של סלט פנצנלה, אתם חייבים לנסות את זו של איילת הירשמן - סלט פנצנלה עם ירקות צלויים בגריל וקרעי לחם קלוי
