״סלט דקס״ – סלט פטריות ורימונים של פלג בכור

כל שנה ביום הזיכרון למותו של יוסי ג’ינו ז”ל ממגדל, אני נזכר איך בעצם הכרתי את אחת הנשים האהובות עלי, ורד גרוס, שהיא כמו אמא בשבילי.

ורד, היא הבעלים של מסעדת “הפגודה” (הסינית) ומסעדת “הדקס” (בשרים ועוד) המיתולוגיות בטבריה, אישה עם לב רחב שעוד לא פגשתי כמוה.

לפני שנים רבות, כ-30 שנה, קיבלתי מאתי ויוסי ג’ינו את כלבתם האהובה פטרה, בוקסרית מדהימה. יוסי ג’ינו ז”ל, היה אחד הלוחמים המוערכים והאמיצים בצה”ל. לוחם סיירת מטכ”ל שנקרא גם “ג’יימס בונד הישראלי”. בחור משכמו ומעלה.

בקיצור, הם נאלצו למסור את כלבתם בשל סכסוך שכנים ואני זכיתי . ורד שהיה לה זכר בוקסר והתייחסה אליו כמו אל בן משפחה (כמו לשאר הכלבים שלה) שמעה מאתי שפטרה אצלי וביקשה שאגיע עם הכלבה שלה כדי להכיר בין השניים.

השידוך הצליח ומאז אני וורד מכירים ושותפים לשמחות, לעצב ולשאר החיים!

עידו גרנות, כמו אמא שלו איש עם לב ענק, אמון על החלק הקולינרי במסעדת הדקס, שם בעצם פגשתי לראשונה את סלט הפטריות הקל והטעים הזה, שממנו שאבתי את ההשראה לסלט הכל-כך טעים ופשוט הזה.