דיויד פרנקל ומאיר דנון מציגים: מחבת ריגטוני עם קונפי ברווז, יין לבן וירקות

אופן הכנה

1. מכינים את הפסטה לפי הוראות היצרן, מסננים ומניחים בצד.
2. מחממים מחבת עם שמן זית, חותכים את השאלוט הגזר והסלרי לפרוסות ומטגנים קלות עד להזהבה.
3. מוסיפים את הארטישוקים, והאפונה למחבת ומערבבים, יוצרים מסנו סושי- נייר אפייה טבעי, עיגול ומכסים את המחבת.
4. מפרקים את האווז קונפי מהעצם לנתחים ומפזרים אותו מעל הירקות במחבת.
5. מוסיפים את הפסטה שהכנו מראש, את היין הלבן וציר העוף וכף רסק ומביאים לרתיחה.
6. מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
7. מערבבים בקערה נפרדת את פירורי הלחם, הפטרוזיליה ושמן הזית. ומפזרים מהתערובת על מחבת הריגטוני.
8. אופים בתנור שחיממנו מראש למשך 10 דקות ומגישים.