מאפינס פירות יער עם קראמבל פיסטוקים של נטלי לוין

אופן הכנה

1. מחממים תנור לחום של 170 מעלות ומרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר למאפינס.
2. בקערה טורפים ביצים, סוכר, מלח, יוגורט, וניל ושמן לתערובת אחידה.
3. מוסיפים קמח, שקדים ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שאחיד.
4. מוסיפים את הפטל הקפוא ומערבבים בקצרה רק עד שהוא מתפזר בתערובת.
5. יוצקים את התערובת לשקעים וממלאים כמעט עד שפתם.
6. מכינים את הקראמבל פיסטוק: שמים בקערה פיסטוקים טחונים, קמח, סוכר, מלח וקוביות חמאה ובעזרת הידיים מעבדים עד קבלת תערובת פירורית. אם רוצים, אפשר לעשות את זה גם במעבד מזון עם להב פלדה.
7. מפזרים קראמבל על גבי כל מאפין.
8. אופים במשך 15-20 דקות או עד שהמאפינס תפוחים וזהובים וקיסם הננעץ במרכזם יוצא עם פירורים לחים.
9. מצננים לחלוטין ומגישים. המאפינס נשמרים בכלי סגור במקרר עד 4 ימים. מומלץ להגיש חם או בטמפרטורת החדר.