פוקאצ’ה עם שקשוקה ירוקה ואבוקדו לארוחת בוקר חלומית

אופן הכנה

1. מכינים את הבצק: מכניסים לקערת המיקסר עם וו לישה את הקמח והשמרים ומערבבים. מוסיפים את הסוכר ומערבבים.
2. מוסיפים את יתרת החומרים: המלח, השמן והמים ולשים במשך 10 דקות עד שמתקבל בצק רך ודביק מעט.
3. מכסים את הקערה במגבת או בניילון נצמד ומתפיחים במשך 35-50 דקות עד להכפלת הנפח.
4. מכינים את השקשוקה: מחממים שמן זית במחבת, מוסיפים את הכרישה ומטגנים מעט עד שהיא מתרככת. מוסיפים את השום ומערבבים.
5. מוסיפים את התרד והמנגולד ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהעלים מאבדים מנפחם.
6. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים שמנת ומרטיני ביאנקו (או יין לבן) וממשיכים לבשל עד שהרוטב מצטמצם.
7. מעבירים בידיים משומנות את הבצק לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ומשטחים. מכסים ומתפיחים שוב במשך כ-20-30 דקות.
8. מחממים תנור לחום של 240 מעלות ואופים במשך 8 דקות.
9. מוציאים מהתנור, עורמים את השקשוקה ושוברים ביצים מעל.
10. מנמיכים לחום של 190 מעלות ואופים במשך 5-6 דקות נוספות, או עד שהביצים במידת העשייה הרצויה.
11. מוציאים מהתנור, מפזרים מעל את גבינת הפטה ופרוסות האבוקדו. מתבלים במלח, פלפל ושמן זית ומגישים חם.