קלאסיקה בניחוח סתווי: טארט טאטן אגסים מקורמלים

אופן הכנה

1. מכינים את הבצק: מעבדים בקערת המיקסר עם וו גיטרה את הקמח, אבקת השקדים, המלח, החמאה ואבקת הסוכר לתערובת פירורית. מוסיפים את הביצה ומעבדים קצרות רק עד שהבצק מתחיל להתגבש.
2. מכניסים את הבצק לשקית זיפר L סנו סושי ומקררים כחצי שעה.
3. מרדדים את הבצק בין 2 דפי נייר אפיה טבעי סנו סושי לעלה בעובי כחצי ס”מ ושומרים במקרר.
4. מכינים את הקרמל: ממיסים את הסוכר והגלוקוזה במחבת כבדה ומבשלים ליצירת קרמל. מוסיפים את החמאה ומערבבים לאיחוד.
5. מחממים תנור ל-175 מעלות.
6. יוצקים את הקרמל לתבנית אלומיניום נמוכה לפאי סנו סושי, מסדרים את האגסים עם החלק המעוגל כלפי מטה. מניחים מעל את הבצק המרודד ומקפלים את שולי הבצק לתוך התבנית.

   

7. אופים 25 דקות להזהבה, מצננים קצת והופכים את הטארט על צלחת הגשה. מפזרים את השקדים והאוכמניות (לא חובה) ומגישים.