אפשר להכין קציצות בשר מראש ולהקפיא?

כן, אפשר להכין קציצות בשר מראש ולהקפיא אותן לפני או אחרי הבישול. להקפאה לפני הבישול, מכינים את הקציצות, מסדרים על מגש מרופד בנייר אפייה ומקפיאים עד שהן מתקשות, ואז מעבירים לשקית הקפאה אטומה עד 3 חודשים. לפני ההכנה מפשירים במקרר וממשיכים לפי המתכון. אפשר גם להקפיא קציצות מבושלות עם הרוטב ולחמם בעדינות לפני ההגשה.