אפשר להקפיא סינבון?

כן, אפשר להקפיא סינבון לפני או אחרי האפייה. להקפאה לפני האפייה, מכינים את הסינבון עד שלב העיצוב, מקפיאים ושומרים בשקית אטומה. לפני האפייה מפשירים במקרר במשך הלילה וממשיכים בהכנה כרגיל. להקפאת סינבון אפוי, מצננים לחלוטין, עוטפים היטב ושומרים במקפיא עד 3 חודשים. מפשירים בטמפרטורת החדר ומוסיפים את הציפוי לפני ההגשה.