מה זה רוטב בשמל?

רוטב בשמל (בשאמל) הוא רוטב קלאסי עשוי חמאה, קמח, חלב ותבלינים בסיסיים שניתן למצוא בכל בית. הרוטב נפוץ מאוד במטבח הצרפתי והאיטלקי, שם משתמשים בו להכנת מאפים, פשטידות, לזניות ועוד.

רוטב בשמל פשוט מאוד להכנה:
1. בתוך סיר ממיסים 45 גרם חמאה, מוסיפים 90 גרם קמח לבן וטורפים את המצרכים ביחד במשך כ-2 דקות.
2. מוסיפים אל התערובת 1 ליטר חלב 3%, 1 קורט מלח דק, ו-4 שיני שום שלמות וקלופות.
3. מביאים את כל התערובת לרתיחה.
4. מתבלים את התערובת עם 1 קורט אבקת אגוז מוסקט ומבשלים למשך מספר דקות נוספות.
5. לאחר שהרוטב מגיע לרתיחה, טועמים ומוסיפים תיבול במידת הצורך.

למתכון של רוטב בשמל מושלם, לחצו כאן >>