מתכוני קציצות

ארוחה שלמה בסיר אחד – מרק ירקות עם קציצות הודו

מרק עשיר בירקות ובתוכו קציצות הודו רכות ומנחמות. אם כל זה לא הספיק לכם אז יש בפנים גם אטריות ובעצם ארוחה שלמה ומושלמת בסיר אחד לצהריים או ערב קרירים וביתיים
3:04

יסודות המטבח: המתכון הבסיסי לקציצות המושלמות!

מתכון בסיסי לקציצות: מטוגנות או אפויות, מה שאוהבים והכי כיף זה שאפשר לגוון, להוסיף לתבל ולהכניס לתוך התערובות כל מה שאוהבים. קציצות עסיסיות ומושלמות שעושות תחושה של בית
קציצות כרובית עם גבינה
8:21

תמרה אהרוני בהברקה – קציצות כרובית וגבינה מטוגנות ופריכות

תמרה אהרוני מלמדת להכין קציצות כרובית וגבינה משגעות עם קראסט פריך של פירורי לחם וגבינת קשקבל
קציצות עוף אפויות אהובות על ילדים

קציצות עוף אפויות אהובות על ילדים

קציצות עוף אפויות בניחוח אסיאתי אהובות מאוד על ילדים, נהדרות לצד ירקות בתנור. עידית נרקיס כ״ץ עם מתכון שיהפוך להיות קבוע בארוחות הצהריים המשפחתיות שלכם
11:06

שגב מבשל לכם בבית קציצות עוף חריפות עם תירס

השף שגב משה מכין קציצות עוף עם תירס, זריזות ופשוטות להכנה, בתוספת פיקנטית של פלפל צ'ילי חריף. אם לא אוהבים חריף - אפשר להכין בלי הפלפל
קציצות ארטישוק. צילום: צילום גואטה
6:27

אמיר ויונית מקצקצים – קציצות שווארמה הודו וארטישוקים

קציצות בשר הודו ברוטב חמצמץ עם ארטישוקים, כוסברה וזיתים שבא לאכול כל יום כל היום. מכינים את הקציצות מבשלים עוד קצת ברוטב ומתענגים על צלחת של בית
קציצות עוף אפויות בתנור. צילום: שני הלוי
0:49

קציצות עוף אפויות בתנור

כבר לא צריך לעבוד קשה כדי להכין אוכל טעים ובריא בבית. מתכון של קציצות עוף אפויות ועסיסיות שמכינים ב-5 דקות בעזרת מעבד מזון
קציצות בשר ברוטב אדום

לכבוד יום הקציצות הבינלאומי – כל המתכונים לקציצות הכי שוות!

כיאה לכל הימים הבינלאומיים שקשורים לאוכל, גם הפעם אנחנו לא משאירים אתכם לבד ואספנו לכבודכם את אוסף מתכוני הקציצות שאתם חייבים, אבל ממש חייבים להכין! קציץ שמח!
לביבות קינואה וירקות בקלי קלות. צילום: אפיק גבאי

ארוחת ערב מושלמת – לביבות קינואה וירקות בקלי קלות

לא רק לחנוכה - זהר לוסטיגר-בשן מכינה לביבות קינואה וירקות שנחטפות ישר מהמחבת. מטגנים עם תרסיס שמן ונהנים ממנה צמחונית במינימום רגשות אשם
קציצות-אפונה-2

ארוחת צהריים שכולם יטרפו בהנאה – קציצות ברוטב עגבניות ואפונה

יעל טל מכינה לצהריים את הסיר שהכי כיף לחזור בשבילו הביתה, סליחה, לרוץ הביתה! קבלו מתכון לקציצות בשר עסיסיות ברוטב עגבניות ואפונה
קציצות עוף עם אפונה וירקות
5:20

יונית צוקרמן מכינה קציצות עוף עם אפונה וירקות שילדים ממש אוהבים

יונית צוקרמן מכינה סיר מהביל של קציצות עוף עם אפונה וירקות שממש כיף לאכול בצהריים. את הקציצות הרכות רכות האלה כל המשפחה תאהב
קציצות עוף ופירות יבשים. צילום: אלכס ולינוי

ט”ו בשבט מגיע: קציצות עוף ופירות יבשים

אלכס ולינוי במתכון מושלם לקציצות נימוחות שמתבשלות בשלל פירות יבשים קלאסיים שימתיקו לכם את היום! מנה מפתיעה שתשדרג לכם את ט"ו בשבט הבא עלינו לטובה
לעוד מתכונים
לעוד מתכונים

קציצות

קטנים וגדולים אוהבים אותן, בצורתן השונות ובמגוון טעמים. קציצות הן מאכל עממי שנפוץ ברחבי העולם ועשוי בשר, קטניות או ירקות. אפשר לבשל אותן בתוך רוטב או לטגן אותן, אפשר לאפות אותן - האפשרויות להכנת קציצות הן רבות, וטוב שכך.

קציצות יכולות להיות כדורי הבשר השוודיים, אך גם ההמבורגר נחשב לקציצה - מה שמוכיח לנו שיש מתכונים רבים וטובים שיאפשרו לנו להכין איזה סוג של קציצה שבה נרצה.

בכל העולם ילדים ומבוגרים נהנים מהגרסה שלהם לקציצות: עם התבלינים, עשבי התיבול ושיטות ההכנה הייחודיות והרבות כל כך. מתכוני הקציצות השונים נבדלים אחד מהשני לא רק בסוג הבשר בו עושים שימוש (וההעדפה גם משתנה בין אזור לאזור בעולם) אלא גם ברטבים ובאופן הבישול הייחודי בכל מתכון, כמו גם בצורת ההכנה (טיגון, אפיה או בישול).

טיפים להכנת קציצה מעולה

מתוך מגוון מתכונים להכנת קציצות לא פחות ממעולות ומלאות בטעם, חשוב גם לשים לב למספר טיפים חשובים שיאפשרו להכין את הקציצות המושלמות. הנה כמה טיפים קטנים להכנת קציצות מנצחות:

  • באיזה סוג בשר להשתמש: ניתן להכין קציצות עם כל סוג של בשר טחון. העדיפות היא להכין אותן מבשר בקר טרי, שנטחן בטרם ההכנה. הסיבה היא שזהו בשר (בשונה מבשר קפוא) שלא הוסיפו לו נוזלים.
  • להוסיף לחם: חלק מכל מתכון להכנת קציצות היא תוספת של לחם או של פירורי לחם. הסיבה שעושים זאת היא כדי שהקציצות יצאו רכות יותר ואווריריות במרקמן. במידה ולא מעוניינים לעשות שימוש בלחם או פירורי לחם, ניתן להשתמש בתחליפים כמו למשל: סולת, שקדים טחונים, אורז ועוד.
  • הכל נמצא במרקם: סודה לשתיה ניתנת להוספה על מנת להעניק לכל קציצה את המרקם האוורירי הדרוש.
  • לשמור על אחידות: לישה טובה של התערובת היא חשובה. לאחר שלשים היטב את תערובת הקציצות, רצוי להניח את התערובת במקרר למשך כחצי שעה על מנת שהקציצות יצאו אחידות בצורתן.

באיזה סוג תיבול תבחרו? האם לטגן או לאפות? אילו מתכונים מיוחדים לקציצות קיימים? כאן תוכלו למצוא עולם שלם שכולו עשוי קציצות טעימות, חמות וממכרות.