מתכוני קציצות

קציצות עוף עם אפונה וירקות
5:20

יונית צוקרמן מכינה קציצות עוף עם אפונה וירקות שילדים ממש אוהבים

יונית צוקרמן מכינה סיר מהביל של קציצות עוף עם אפונה וירקות שממש כיף לאכול בצהריים. את הקציצות הרכות רכות האלה כל המשפחה תאהב
קציצות עוף עם גרגירי חומוס ברוטב קארי ירוק וקרם קוקוס

קציצות עוף בקארי ירוק וקרם קוקוס – במקום להזמין משלוח

תבשיל קציצות עוף בקארי ירוק וקרם קוקוס עם רוטב משגע והמון ירקות. ארוחת צהריים זריזה וקלה להכנה בהשראה אסייתית מהמטבח התאילנדי
קציצות אפונה

ארוחת צהריים שכולם יטרפו בהנאה – קציצות ברוטב עגבניות ואפונה

יעל טל מכינה לצהריים את הסיר שהכי כיף לחזור בשבילו הביתה, סליחה, לרוץ הביתה! קבלו מתכון לקציצות בשר עסיסיות ברוטב עגבניות ואפונה
קציצות עוף ברוטב עגבניות שר פיטנס
4:58

קציצות עוף ברוטב עגבניות של שר פיטנס

גם קציצות יכולות להיות בריאות! שר פיטנס מפנקת במתכון משגע של קציצות עוף ברוטב עגבניות, שהן בריאות, דלות בשומן ואפויות בתנור

ארוחה שלמה בסיר אחד – מרק ירקות עם קציצות הודו

מרק עשיר בירקות ובתוכו קציצות הודו רכות ומנחמות. אם כל זה לא הספיק לכם אז יש בפנים גם אטריות ובעצם ארוחה שלמה ומושלמת בסיר אחד לצהריים או ערב קרירים וביתיים
קציצות כרובית שר פיטנס. צילום: שני הלוי
4:19

פינת האושר והכושר – קציצות כרובית אפויות של שר פיטנס

שר פיטנס מכינה קציצות כרובית בריאות וחסכוניות בקלוריות עם מינימום שמן. רק לערבב, ליצור קציצות וקדימה לתנור!
קציצות עוף אפויות אהובות על ילדים

קציצות עוף אפויות אהובות על ילדים

קציצות עוף אפויות בניחוח אסיאתי אהובות מאוד על ילדים, נהדרות לצד ירקות בתנור. עידית נרקיס כ״ץ עם מתכון שיהפוך להיות קבוע בארוחות הצהריים המשפחתיות שלכם
קציצות בקר עם קוסקוס. צילום: שניר גואטה
5:08

אין ילד שלא יאהב! קציצות בקר ברוטב אדום עם קוסקוס

הכירו את מנת הקציצות שהילדים שלכם הולכים לבקש שתכינו להם שוב ושוב! קציצות בקר עסיסיות על קוסקוס, קל, מזין וטעים - גם להורים!
הקציצות של רון יוחננוב. צילום: רון יוחננוב

מתכון של אמא: קציצות בקלי קלות של אמא של רון יוחננוב!

מה יותר טוב ממתכון של רון יוחננוב? מתכון של אמא של רון יוחננוב! מתכון פשוט, קל ומהיר של קציצות בקר בקלי קלות אפויות או מטוגנות
קבב ביתי
0:59

יונית צוקרמן עושה על האש – קבב ביתי בקלי קלות

כבר לא צריך לקנות! ממש קל להכין קבב ביתי לגמרי לבד, בלי חומרים משמרים ותוספות. המנה המושלמת למנגל של סוף השבוע עם פיתה, טחינה וסלט ירקות
קציצות עדשים, תפוחי אדמה וקישואים אפויות עם עשבי תיבול ורוטב לימון, שיפקה וטחינה
8:36

מבשלים עם שגב: קציצות עדשים שחורות וירקות אפויות בתנור

מחפשים מנה צמחונית, עשירה ובריאה? משה שגב מכין קציצות עדשים שחורות וירקות אפויות בתנור. מנה נהדרת שמגישים עם רוטב חריף של פלפל
קציצות תרד ובצל ירוק

פופאי היה משתגע! לביבות תרד ובצל ירוק

מחפשים מתכון זריז לארוחת צהריים קלילה? מכינים לביבות תרד ובצל ירוק - בשרניות, טעימות ומזינות, שכיף לאכול ישר מהמחבת
לעוד מתכונים
לעוד מתכונים

קציצות

קטנים וגדולים אוהבים אותן, בצורתן השונות ובמגוון טעמים. קציצות הן מאכל עממי שנפוץ ברחבי העולם ועשוי בשר, קטניות או ירקות. אפשר לבשל אותן בתוך רוטב או לטגן אותן, אפשר לאפות אותן - האפשרויות להכנת קציצות הן רבות, וטוב שכך.

קציצות יכולות להיות כדורי הבשר השוודיים, אך גם ההמבורגר נחשב לקציצה - מה שמוכיח לנו שיש מתכונים רבים וטובים שיאפשרו לנו להכין איזה סוג של קציצה שבה נרצה.

בכל העולם ילדים ומבוגרים נהנים מהגרסה שלהם לקציצות: עם התבלינים, עשבי התיבול ושיטות ההכנה הייחודיות והרבות כל כך. מתכוני הקציצות השונים נבדלים אחד מהשני לא רק בסוג הבשר בו עושים שימוש (וההעדפה גם משתנה בין אזור לאזור בעולם) אלא גם ברטבים ובאופן הבישול הייחודי בכל מתכון, כמו גם בצורת ההכנה (טיגון, אפיה או בישול).

טיפים להכנת קציצה מעולה

מתוך מגוון מתכונים להכנת קציצות לא פחות ממעולות ומלאות בטעם, חשוב גם לשים לב למספר טיפים חשובים שיאפשרו להכין את הקציצות המושלמות. הנה כמה טיפים קטנים להכנת קציצות מנצחות:

  • באיזה סוג בשר להשתמש: ניתן להכין קציצות עם כל סוג של בשר טחון. העדיפות היא להכין אותן מבשר בקר טרי, שנטחן בטרם ההכנה. הסיבה היא שזהו בשר (בשונה מבשר קפוא) שלא הוסיפו לו נוזלים.
  • להוסיף לחם: חלק מכל מתכון להכנת קציצות היא תוספת של לחם או של פירורי לחם. הסיבה שעושים זאת היא כדי שהקציצות יצאו רכות יותר ואווריריות במרקמן. במידה ולא מעוניינים לעשות שימוש בלחם או פירורי לחם, ניתן להשתמש בתחליפים כמו למשל: סולת, שקדים טחונים, אורז ועוד.
  • הכל נמצא במרקם: סודה לשתיה ניתנת להוספה על מנת להעניק לכל קציצה את המרקם האוורירי הדרוש.
  • לשמור על אחידות: לישה טובה של התערובת היא חשובה. לאחר שלשים היטב את תערובת הקציצות, רצוי להניח את התערובת במקרר למשך כחצי שעה על מנת שהקציצות יצאו אחידות בצורתן.

באיזה סוג תיבול תבחרו? האם לטגן או לאפות? אילו מתכונים מיוחדים לקציצות קיימים? כאן תוכלו למצוא עולם שלם שכולו עשוי קציצות טעימות, חמות וממכרות.