מתכוני קציצות

פסטה וכדורי בשר בסיר אחד. צילום: אפיק גבאי

קל, מהיר וטעים: פסטה וכדורי בשר בסיר אחד

בטעם של בית: ארוחת הצהריים שכל הילדים אוהבים - פסטה וכדורי בשר בסיר אחד. כדורי בשר קטנטנים ואפויים המתבשלים בסיר אחד עם פסטה ורוטב עגבניות עשיר
קציצות ברוטב עגבניות הכי קל העולם

באות בטוב! קציצות בשר ברוטב עגבניות

את המתכון הזה כדאי לכם לשמור היטב לארוחות משפחתיות - מתכון קלאסי של עידית נרקיס כ"ץ לקציצות הכי אהובות על ילדים (ומבוגרים): קציצות בשר ברוטב עגבניות
קציצות טופו, כתומים וירוקים. צילום: הילה סער

קציצות של יום שישי מטופו וירקות כתומים וירוקים

טופו ומוצרי סויה מומלצים כחלק מתפריט מאוזן ובריא, הילה סער במתכון מושלם לקציצות טופו – אפויות, טבעוניות, ללא גלוטן, מלאות ירקות, קלות להכנה
קציצות תרד ובצל ירוק

פופאי היה משתגע! קציצות תרד ובצל ירוק

מחפשים מתכון זריז לארוחת צהריים קלילה? מכינים קציצות תרד ובצל ירוק - בשרניות, טעימות ומזינות, שכיף לאכול ישר מהמחבת
קציצות כרובית עם גבינה
8:21

תמרה אהרוני בהברקה – קציצות כרובית וגבינה מטוגנות ופריכות

תמרה אהרוני מלמדת להכין קציצות כרובית וגבינה משגעות עם קראסט פריך של פירורי לחם וגבינת קשקבל
קציצות דג ברוטב חריף. צילום: אפיק גבאי
5:22

קציצות דג ברוטב חריף

המתכון שהכי דורש חלה טרייה לצידו: קציצות דג בשרניות ועסיסיות ברוטב חריף וממכר. נשמע מסובך? לא תאמינו כמה פשוט להכין את הסיר הטעים הזה
קציצות עדשים, תפוחי אדמה וקישואים אפויות עם עשבי תיבול ורוטב לימון, שיפקה וטחינה
8:36

מבשלים עם שגב: קציצות עדשים שחורות וירקות אפויות בתנור

מחפשים מנה צמחונית, עשירה ובריאה? משה שגב מכין קציצות עדשים שחורות וירקות אפויות בתנור. מנה נהדרת שמגישים עם רוטב חריף של פלפל
לביבות מצות עם תרד וגבינות

מלי תעשי לי לביבה! לביבות מצות עם תרד וגבינות

לביבות תרד וגבינות כשרות לפסח שלא תפסיקו לנשנש! לביבות עסיסיות וקלות להכנה שאפשר לאכול לארוחת בוקר, לקחת לפיקניק ולפנק משפחה או חברים שבאים להתארח

ארוחה שלמה בסיר אחד – מרק ירקות עם קציצות הודו

מרק עשיר בירקות ובתוכו קציצות הודו רכות ומנחמות. אם כל זה לא הספיק לכם אז יש בפנים גם אטריות ובעצם ארוחה שלמה ומושלמת בסיר אחד לצהריים או ערב קרירים וביתיים
קציצות טונה עם לימון כבוש מוגשות בלחם אחיד עם קראסט

קציצות טונה עם לימון כבוש

קלות להכנה וכל כך טעימות - שי-לי ליפא עם מתכון של קציצות טונה קטנות, פריכות ושחומות, שייטרפו עוד לפני שתספיקו לשים אותן בצלחת
קציצות עוף אפויות אהובות על ילדים

קציצות עוף אפויות אהובות על ילדים

קציצות עוף אפויות בניחוח אסיאתי אהובות מאוד על ילדים, נהדרות לצד ירקות בתנור. עידית נרקיס כ״ץ עם מתכון שיהפוך להיות קבוע בארוחות הצהריים המשפחתיות שלכם
11:06

שגב מבשל לכם בבית קציצות עוף חריפות עם תירס

השף שגב משה מכין קציצות עוף עם תירס, זריזות ופשוטות להכנה, בתוספת פיקנטית של פלפל צ'ילי חריף. אם לא אוהבים חריף - אפשר להכין בלי הפלפל
לעוד מתכונים
לעוד מתכונים

קציצות

קטנים וגדולים אוהבים אותן, בצורתן השונות ובמגוון טעמים. קציצות הן מאכל עממי שנפוץ ברחבי העולם ועשוי בשר, קטניות או ירקות. אפשר לבשל אותן בתוך רוטב או לטגן אותן, אפשר לאפות אותן - האפשרויות להכנת קציצות הן רבות, וטוב שכך.

קציצות יכולות להיות כדורי הבשר השוודיים, אך גם ההמבורגר נחשב לקציצה - מה שמוכיח לנו שיש מתכונים רבים וטובים שיאפשרו לנו להכין איזה סוג של קציצה שבה נרצה.

בכל העולם ילדים ומבוגרים נהנים מהגרסה שלהם לקציצות: עם התבלינים, עשבי התיבול ושיטות ההכנה הייחודיות והרבות כל כך. מתכוני הקציצות השונים נבדלים אחד מהשני לא רק בסוג הבשר בו עושים שימוש (וההעדפה גם משתנה בין אזור לאזור בעולם) אלא גם ברטבים ובאופן הבישול הייחודי בכל מתכון, כמו גם בצורת ההכנה (טיגון, אפיה או בישול).

טיפים להכנת קציצה מעולה

מתוך מגוון מתכונים להכנת קציצות לא פחות ממעולות ומלאות בטעם, חשוב גם לשים לב למספר טיפים חשובים שיאפשרו להכין את הקציצות המושלמות. הנה כמה טיפים קטנים להכנת קציצות מנצחות:

  • באיזה סוג בשר להשתמש: ניתן להכין קציצות עם כל סוג של בשר טחון. העדיפות היא להכין אותן מבשר בקר טרי, שנטחן בטרם ההכנה. הסיבה היא שזהו בשר (בשונה מבשר קפוא) שלא הוסיפו לו נוזלים.
  • להוסיף לחם: חלק מכל מתכון להכנת קציצות היא תוספת של לחם או של פירורי לחם. הסיבה שעושים זאת היא כדי שהקציצות יצאו רכות יותר ואווריריות במרקמן. במידה ולא מעוניינים לעשות שימוש בלחם או פירורי לחם, ניתן להשתמש בתחליפים כמו למשל: סולת, שקדים טחונים, אורז ועוד.
  • הכל נמצא במרקם: סודה לשתיה ניתנת להוספה על מנת להעניק לכל קציצה את המרקם האוורירי הדרוש.
  • לשמור על אחידות: לישה טובה של התערובת היא חשובה. לאחר שלשים היטב את תערובת הקציצות, רצוי להניח את התערובת במקרר למשך כחצי שעה על מנת שהקציצות יצאו אחידות בצורתן.

באיזה סוג תיבול תבחרו? האם לטגן או לאפות? אילו מתכונים מיוחדים לקציצות קיימים? כאן תוכלו למצוא עולם שלם שכולו עשוי קציצות טעימות, חמות וממכרות.