לומדים להכין חמין עם

פרק ראשון- בחירת סוגי בשר

בשיעור הזה נתמקד בנתחי בשר. איזה נתחי בשר מתאימים לבישול ארוך ומה יעניק לנו את הטעם הכל כך טעים ועסיסי בבישול החמין

פרק שני- חמין קלאסי

בשיעור הזה נכין חמין קלאסי בשקיות קוקי – כך שכל מרכיב יתבשל בנפרד באדים שבתוך שקית הקוקי האטומה

פרק שלישי- צולנט

חמין פולני סופר משודרג – חמין בגירסה הפולנית שלו, אבל במקום להכין קישקע – נכין מעיים ממולאות בגירסה סופר פשוטה, כמו נקניקיה. בחמין הזה, בניגוד לחמין הקלאסי שהכנו קודם – נחבר ונערבב את המרכיבים, במקום להפריד אותם.

פרק רביעי- קוגל ירושלמי

חמין מקרוני – סוג של קוגל ירושלמי – פסטה מבושלת בקרמל. בשיעור הזה נכין חמין קצת אחר – חמין מקרוני. חמין עם עוף ופסטה עם תפוחי אדמה. בזכות הקרמל כל מרכיבי התבשיל מתאחדים ונקבל תבשיל יפייפה, עסיסי ומקורמל.

פרק חמישי- מיטלוף בצלים ממולאים

אנחנו הולכים להכין חמין מאוד מיוחד, חמין שמשתמשים בשוק טלה ולא בבקר. מוסיפים לחמין בצלים ממולאים באורז, ומיטלוף – קציצה מאורכת אמריקאית, סופר טעימה, עסיסית ופשוטה להכנה, אחרי לילה של בישול נקבל מנה יפייפיה ומפנקת

פרק שישי- סיכום הסדנה