עז תלם

עז תלם

עז תלם - בלוגר, מתכונאי, עיתונאי, כתב המתמחה בתחום הקולינריה. בעל בלוג הבישול המצליח The Kitchen Coach. לאחר שלמד מנהל עסקים, החליט להפוך את התחביב מהילדות למקצוע ולמד בישול. לאחר מכן עסק כטבח במסעדות במשך שלוש שנים. עז מגדיר עצמו כגיק קולינרי שמסביר כל פרט ופרט בתהליך הבישול והאפייה. כל פוסט בבלוג שלו מכיל אלפי מילים וטקסט מאוד מפורט על ההיגיון, ההיסטוריה והתהליך מאחורי המנה. עז הוא המחבר של ספר הבישול המצליח, "ספר הכרובית", עם עשרות מתכונים שבכולם מככבת הכרובית. בשנת 2018 השתתף עז בתוכנית הבישול המצליחה "מתכון מנצח" בערוץ פודי. בין מתכוניו האהובים: כרובית חמוסטה, קוסקוס פולנטה, קובה סלק של סבתא חנה ובטטות אפויות בתנור

בורקס דפי אורז ללא גלוטן

בורקס דפי אורז ללא גלוטן

עז תלם עם הלהיט של הקיץ: בורקס דפי אורז ללא גלוטן. טעים ופריך כמו הבורקס המוכר והאהוב, רק ללא בצק. מתכון טבעוני שכל המשפחה תאהב
מאפה ספיחה במילוי תרד. צילום: אפיק גבאי
6:27

מאפה ספיחה במילוי תרד

מאפים אישיים מהמטבח הלבנוני, במילוי תרד, גבינות ופיסטוקים. עז תלם מכין את אחד המאפים האהובים עליו, והם אפילו בריאים במיוחד
מנגו סטיקי רייס. צילום: עז תלם

מנגו סטיקי רייס

עכשיו כשהמנגו בשיאו נצלו את העונה כדי להכין את אחד מהקינוחים התאילנדים המובהקים: מנגו סטיקי רייס עם רוטב מתקתק של קוקוס. מתכון טבעוני ללא גלוטן
בולונז פטריות טבעוני. צילום: אפיק גבאי
5:33

פסטה ברוטב בולונז פטריות טבעוני

רוטב בולונז בגרסה טבעונית וטעימה לא פחות! עם פטריות במקום בשר וטוויסט נוסף בדמות אטריות אודון במקום פסטה, שהופכות את המנה למקורית במיוחד
חצילים מטוגנים בסגנון אסיאתי. צילום: אפיק גבאי
5:52

חצילים מטוגנים בסגנון אסיאתי

מכירים את החצילים המלוחים-מתוקים-ממכרים של המסעדות הסיניות? הנה הגרסה הביתית הפשוטה להכנה. מכינים אורז לבן ויש לכם ארוחה אסייתית מושלמת בקלות
ניוקי א-לה רומנה עם פתיתי כרובית. צילום: אפיק גבאי
5:31

ניוקי א-לה רומאנה עם פתיתי כרובית זהובים

כולם מכירים את ניוקי תפוחי האדמה, אבל ברומא מכינים גרסה לא פחות טעימה שמבוססת על סולת. עז תלם משדרג את המנה הקלאסית הזו עם כרובית שלוקחת אותה לרמה אחרת
רוטב ברביקיו ביתי בקלי קלות. צילום: עז תלם

רוטב ברביקיו ביתי בקלי קלות

לכבוד יום העצמאות, עז תלם מפנק אותנו במתכון מושלם של רוטב ברביקיו תוצרת בית שמכינים בקלי קלות. והבונוס? אתם שולטים בטעם ובריח ויוצרים רוטב בלי חומרים משמרים
מלבי קוקוס ביתי. צילום: עז תלם

מלבי קוקוס בקלי קלות

מי אמר שמלבי חייב להיות חלבי? עז תלם מכין מלבי קוקוס פרווה, שמכינים בכלום עבודה. קינוח מושלם לכל ארוחה בשרית או כשסתם מתחשק משהו מתוק שאפשר לשלוף מהמקרר
גולאש עוף

גולאש עוף הונגרי עם תפוחי אדמה

ארוחת שישי מתקרבת ולא יודעים מה לבשל? נסו להכין גולאש עוף הונגרי, תבשיל עוף עסיסי ופיקנטי עם תפוחי אדמה, ירקות והמון פפריקה מתוקה
כרובית ברוטב חמוסטה
5:46

כרובית חמוסטה – קובה כרובית ברוטב חמצמץ

כמעט כולם מכירים את המנה העיראקית המפורסמת - קובה חמוסטה. מה קורה כשמוסיפים כרובית למשוואה? עז תלם במתכון משגע של כרובית חמוסטה
פסטה אפונה, אספרגוס ולימון בסיר אחד
5:27

פסטה בסיר אחד עם ירקות ירוקים ולימון

עז תלם מבשל מנת פסטה בסיר אחד עם שפע ירקות ירוקים ולימון ורוטב חמאה קטיפתי. פשוט מוסיפים מרכיב אחר מרכיב לסיר, ונהנים ממנה משגעת ומינימום כלים בכיור
סלט כרישה עם עדשים כתומות
5:31

סלט כרשה עם עדשים כתומות של עז תלם

שני חומרי גלם שבדרך כלל מבושלים בתבשיל ארוך, נכנסים אצל עז תלם לסלט משגע - סלט כרשה ועדשים כתומות. סלט פשוט, צבעוני וטעים
לעוד מתכונים
לעוד מתכונים