רון יוחננוב

רון יוחננוב

בלוגר, מתכונאי ומנחה סדנאות בתחום הבישול והאפייה. בן 38, נשוי לאלה ואבא של ליאור והילה. ​מתמחה בבישול אותנטי ובתרבות האוכל הבוכרי - "חוויה בוכרית". את המסע בעולם הקולינרי התחלתי כילד, בן לעולים מסמרקנד שבאוזבקיסטן, בין ריחות הבישולים של סבתא ומאמא רעיה. כששאר הילדים ביקשו לצאת לשחק, אני נשארתי שעות במטבח, מנסה להבדיל בין טעמים ומרקמים, ותמיד עניין אותי הסוד הטמון בתוך הטעם, האווירה, הריחות. היום העולם שלי בנוי משזירה של מטבחים אותנטיים ומודרניים. וכדי לשתף עוד אנשים בחוויה ובטעמים, אני מקיים הרצאות, כותב בלוג ומנחה סדנאות בישול.

ויטרושקי- גביניות מהמטבח הרוסי. צילום: רון יוחננוב

איך אומרים ברוסית אני אוהב אותך? ויטרושקי!

פשוט להתאהב - רון יוחננוב בגרסתו לויטרושקי ממתכון רוסי פופולרי. גביניות בצורת לב עשויות מבצק שמרים בריוש, מלית גבינה ופטל מלמעלה שגם מבוגרים וגם ילדים יאהבו

עוף טבקה בוכרי – כי כולנו אוהבים עוף בגריל

למנת הלהיט האוזבקי עוף טבקה, או איך שאנחנו קוראים לה עוף בגריל ללא גריל, מנה שאפשר להכין בקלות במחבת בבית בשיטה מיוחדת שיוצאת עסיסית וקריספית
בקלאווה אגוזים. צילום: רון יוחננוב

בקלאווה עם מלא אגוזים – מהירה ובקלי קלות!

רגע לפני שמגיע חג האילנות, רון יוחננוב מפתיע אותנו עם בקלאווה מלאה באגוזים והפתעות מתוקות שמכינים ברבע שעה ואי אפשר להפסיק לאכול
לחם אוזבקי. צילום: רון יוחננוב

רך כמו ענן מבפנים וקריספי מתפצח מבחוץ: הלחם האוזבקי

מפחדים משמרים? רון יוחננוב מלמד להכין לחם אוזבקי שטוח, קל וטעים שישדרג לכם את שולחן השבת. רך כמו ענן מבפנים וקריספי מתפצח מבחוץ. את זה בבקשה!
סופריטו בוכרי. צילום: רון יוחננוב

איך אומרים סופריטו בבוכרית? קרטושקה בוך!

רון יוחננוב משתף אותנו בזיכרון הילדות שלו מבין אמו ובציפייה היום יומית לאכול את הסופריטו הבוכרי של אמא שלו. מתכון נפלא, פשוט וקל להכנה שילדים ממש אוהבים
הקציצות של רון יוחננוב. צילום: רון יוחננוב

מתכון של אמא: קציצות בקלי קלות של אמא של רון יוחננוב!

מה יותר טוב ממתכון של רון יוחננוב? מתכון של אמא של רון יוחננוב! מתכון פשוט, קל ומהיר של קציצות בקר בקלי קלות אפויות או מטוגנות
אושפלוב פטנט
אל תגלו לסבתוש

רון יוחננוב מכין אושפלוב מושלם עם פטנט מקצר דרך ומשנה עולם

רון יוחננוב מכין גרסה פשוטה וקלה להכנה של אושפלוב פטנט. אותם הטעמים, מעט שמן, וכל כך טעים שכמעט ולא תרגישו את ההבדל. רק אל תראו את המתכון לאף סבתא בוכרית
ביציק של רון יוחננוב. צילום: רון יוחננוב

הכירו את הבוכרי הטבעוני: ביציק – מאפה בצק שמרים רך במלית דלעת מתקתקה

בוכרי טבעוני נכנס למטבח ומה יצא? ביציק - המאפה הטבעוני שמככב בכל ארוחה בוכרית במלית דלעת מתקתקה. טבעונים וצמחונים יאהבו אבל ממש לא רק הם
ריבת עגבניות מולינקס. צילום: רון יוחננוב

ריבת עגבניות ב-5 דק’ – בבלנדר שיסיר דאגה מלבכם

ריבה ב-5 דק', לשים בסיר אחד ולהסיר דאגה מליבכם. רון יוחננוב עם מתכון לריבת עגבניות בקלי קלות במכשיר אחד שעושה עבורכם את כל העבודה
אוש שולה- הריזוטו הבוכרי- רון יוחננוב. צילום: רון יוחננוב

אוש שולה: הריזוטו הבוכרי המטורף של אישתו של רון יוחננוב. אש!

קבלו את המתכון של אלה, אשתו של רון ל - אוש שולה, האח הבוכרי והפחות כבד של הריזוטו. המאכל החורפי והמנחם שיוצר תחרות סמויה בין רון לאשתו. אז מי מכין את הגרסה המוצלחת יותר? אתם תקבעו.
בילישי: סופגניות בוכריות במלית בשר
ריקוד בשמן חם

קבלו את הבולשוי של הסופגניות: בילישי, סופגניות בוכריות מטורפות במלית בשר

רון יוחננוב מלמד אותנו איך עושים את זה בבוכרית ומכין בילישי: סופגניות בוכריות במלית בשר. בצק שמרים רך ואוורירי כענן עם מלית בשר עסיסית
אושי קלנפור: פלפלים ממולאים בנוסח בוכרי

אושי קלנפור: פלפלים ממולאים בנוסח בוכרי של רון יוחננוב

רון יוחננוב מכין אושי קלנפור: פלפלים ממולאים בנוסח בוכרי. פלפלים צבעוניים ממולאים באורז עגול ובשר טחון, הסוד להצלחתם טמון בבישול הארוך
לעוד מתכונים
לעוד מתכונים

מתכונים נוספים שעשויים לעניין אותך

בשר כתף עם אנטיפסטי ירקות
9:33

בשר כתף בתנור עם ירקות צלויים ושעועית

שגב משה שוב מפתיע ומכין בשר כתף לצד ירקות צלויים בתנור ועם תוספת מיוחדת של רכיב סודי ברוטב. מנה חגיגית, קלה להכנה, טעימה ונהדרת
פרלין שוקולד שקדים (צילום: יהודית מורחיים)

יהודית מכה שנית: פרלין שוקולד שקדים מעולה מ-3 מרכיבים בלבד!

יהודית מורחיים מלמדת אותנו להכין פרלין שוקולד שקדים מ-3 רכיבים בלבד תוך רבע שעה שתמיד טוב שיהיה במקרר גם בשבילכם וגם בשביל האורחים
15:00

קציצות בקר ברוטב עגבניות עם פתיתים

אבי לוי מכין קציצות בקר ברוטב עגבניות בליווי פתיתים שחומים עם לימון כבוש. ארוחת צהריים או ערב שתכבוש את לב הילדים והמשפחה
ראמן עוף בורגר

ראמן עוף בורגר – המבורגר יפני בלחמניית אטריות

לחמנייה שעשויה מאטריות? יש דבר כזה - אודי ואושר מכינים ראמן עוף בורגר בלחמניית נודלס קריספית עם ירקות מוחמצים