האם כשמכינים סושי חובה להשתמש באורז עגול או אפשר להשתמש בסוגי אורז אחרים?

כשמכינים סושי, אורז עגול או אורז לסושי הוא האידיאלי בגלל הדביקות שלו. אם אין ברירה, ניתן להשתמש באורז לבן רגיל, אך המרקם והטעם יהיו שונים במקצת. הימנעו משימוש באורז בסמטי או אורז מלא לסושי.