מנגו סטיקי רייס – בדיוק כמו בתאילנד

אופן הכנה

1. שוטפים את האורז מספר פעמים עד שצבע המים שקוף ונקי, משרים את האורז מינימום שעה בקערה עם מים ומסננים.
2. בסיר שמים את האורז והמים ומבשלים על אש נמוכה עד שהמים מתאדים, מכבים את האש, מכסים את הסיר במגבת ועוברים להכנת הקרם.
3. בקלחת שמים קרם קוקוס, סוכר ומלח ומחממים עד להמסת הסוכר.
4. מערבבים בקערית את המים הקרים והקורנפלור עד שמקבלים עיסה אחידה בלי גושים.
5. לוקחים חצי מכמות הקרם ומערבבים עם האורז, לחצי השני של הקרם קוקוס שנשאר בקלחת מוסיפים את הקורנפלור ומערבבים כ-2 דקות עד להסמכה קלה של הקרם.
6. שמים מהאורז בקערה עגולה קטנה ומהדקים היטב, הופכים את הקערה עם האורז על גבי צלחת שטוחה, פורסים מנגו לפרוסות ומסדרים לצד האורז, לוקחים כף או שתיים מקרם הקוקוס הסמיך ומוזגים מעל האורז.
7. מקשטים בשומשום שחור ונענע ומגישים.