מרקים

מרק חרירה. צילום: שניר גואטה
0:43

מרק חרירה – מרק מרוקאי חם ליום קר

החורף מגיע ואיתו החשק למרק חם ומנחם - קבלו מתכון מושלם למרק חרירה עשיר ומלא בטעמים, חומוסים, עדשים ואטריות, מרק שיעשה לכם טוב בלב ובבטן
מרק אלבונדיגס - מרק כדורי בשר ירושלמי ספרדי

מרק אלבונדיגס – מרק קציצות ירושלמי ספרדי

אם יש לכם גשם בחלון אתם ממש צריכים מרק אלבונדיגס. מרק קציצות וירקות ירושלמי דובר ספניולית. במרק האלבונדיגס יש כל מה שצריך ליום גשום. קציצות, ירקות ואהבה!
מרק עדשים כתומות

מרק עדשים כתומות בריא ומשביע

החורף הגיע ומתחשק לכם מרק נהדר? שר פיטנס מכינה מרק עדשים כתומות שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול. הבונוס? הוא בריא ונטול גלוטן
מרק סיני תירס
0:43

מרק תירס מהיר ב-10 דקות עבודה

במיוחד לימי החורף הקרירים המגיעים אלינו לטובה, קבלו מתכון למרק תירס מושלם ומהיר ב-10 דקות עבודה בלבד, מרק עשיר וכל כך טעים שכולם אוהבים
קובה במיה 10

קובה במיה : המדריך המלא להכנת מרק קובה

ארוחת צהריים שלמה בסיר אחד: קובה במיה במילוי בשר מתובל היטב. מרק קובה במיה עשיר עם שורשים וקובות במעטפת סולת במילוי בשר שאפשר להגיש לצד אורז לבן
מרק עוף וירקות עם קניידלך. צילום: בעז לביא

זה לא פסח בלי מרק עוף וירקות עם קניידלך

אין ארוחת ליל סדר בלי מרק עוף וירקות עם קניידלך אווריריים וטעימים. רחלי קרוט מגלה את כל הסודות להכנת המרק שכולם יבקשו ממנו עוד מנה
מרק עוף צח עם קניידלך אווריריים. צילום: מיכאל מורוזוב

קניידלך אווריריים עם מרק עוף

המרק המסורתי של כל שולחן פסח: מרק עוף עם קניידלך אווריריים וטעימים במיוחד בזכות סוד אחד קטן שהופך אותם למושלמים ורכים
מרק ירקות
1:05

מרק ירקות דיאטטי של שר פיטנס

שר פיטנס מכינה מרק ירקות דיאטטי ב-15 דקות עבודה שיחמם לכם את הבטן כשממש קר בחוץ. והבונוס? הוא נטול גלוטן וטבעוני
גונדי עוף. צילום: שניר גואטה
0:45

גונדי: קציצות חומוס ועוף בתוך מרק מנחם

קציצות גונדי הן קציצות פרסיות אווריריות ועשירות, עשויות חומוס ועוף המוגשות בתוך מרק חמים וחמצמץ. כי מה יותר טוב על הלב מגונדי ביום חורף קר?
מרק כרובית וגבינה צילום: נעמה פלד

מה עושים כשמתגעגעים לפריז ותקועים בגבעתיים? מרק כרובית אלילי!

מרק קטיפתי ומושלם מכרובית, אהבה עצמית וקוביות גבינה נמסות שמחממות את הבטן, הלב וכפות הרגליים. הדרך הנכונה והבטוחה לעבור את החורף בשלום
ראמן עוף עם אטריות סובה ופטריות

המרק הכי מושקע וטעים שיש ליום חורפי: ראמן עוף עם אטריות סובה ופטריות

חושבים שמרק ראמן אפשר לאכול רק במסעדה יפנית? עז תלם מכין מרק ראמן עוף עם אטריות סובה ופטריות, קל הכנה עם חומרי גלם זמינים ופשוטים
קובה חמוסטה. צילום: אפיק גבאי

אוכל של סבתא – קובה חמוסטה במרק חמצמץ

במיוחד לימי החורף - זה הזמן למרק קובה! קבלו מתכון לקובה חמוסטה, כדורים מושלמים מבורגול וסולת במילוי בשר טחון במרק לימוני חמצמץ. מתכון בריא וטעים מאוד!
מרק בשר וגריסים בכיכר לחם. צילום: נמרוד סונדרס
0:37

מרק בשר עם גריסים וירקות שורש – סיפור אהבה וחורף

מרק בשר עם ירקות שורש וגריסים הוא ללא ספק מלך החורף. איזה כייף שבסוף יום עבודה מחכה לכם קערת מרק של בשר וגריסי פנינה ולמי אכפת שקר בחוץ ויש גשם בחלון?!
מרק ברוקולי 1

מרק ברוקולי וגבינות מוקרם מושלם

אין דבר מפנק יותר ממרק ברוקולי וגבינות קל להכנה, עם מצרכים פשוטים, שמבושל בסיר אחד ומוגש עם קרוטונים. תוך חצי שעה יש לכם את המרק של החיים!
מרק עגבניות מהיר וקל הכנה

מרק עגבניות מהיר וקל הכנה

בחוץ הגשם מטפטף על החלון ואתם משתוקקים למרק חם ומשביע? איילת הירשמן מכינה מרק עגבניות מהיר וקל הכנה שיחמם לכם את הבטן
בתיאבון! צילום: שניר גואטה
0:47

מרק אפונה קטיפתי במרקם מושלם – ללא מוצרי חלב

יש לנו בשבילכם מתכון פשוט פשוט בארבעה שלבים של מרק אפונה קטיפתי ומנחם עם קרוטונים תוצרת בית שיוסיפו לכם את הקרנאץ' בפה עם מרק שיחמם לכם את הבטן
לעוד מתכונים
לעוד מתכונים

מרקים

לא חייב להיות סוער בחוץ כדי ליהנות מהכנת מרקים שונים, אבל הם ככל הנראה המאכל אשר מזוהה יותר מהכל עם החורף: צלחת מרק חמה וטעימה היא לפעמים מה שצריך כשהטמפרטורות צונחות. למרות זאת, יש מרקים קרים שניתן לאכול בקיץ והם מוגשים גם בתור קינוח. מרק הוא תבשיל במרקם נוזל אשר מקבל את הטעם ממרכיבים שהתבשלו בתוך הנוזל. את המרק נאכל בתור מנה ראשונה או כמנה עיקרית בקערה. הם יכולים להיות קרים, מהבילים, סמיכים ודלילים. מצוינים עם ירקות, ונהדרים גם עבור חובבי הבשר.

כל הסוגים כולם (כמעט)

למרות שמרקים הם דבר נהדר בפני עצמם, תמיד כיף להוסיף להם כל מיני דברים קטנים וטעימים. קרוטונים, שקדי מרק, אטריות וקניידלעך הן רק כמה מהתוספות שהולכות נהדר עם כל מרק. ריח של מרק יכול להחזיר אותנו אל הילדות ומעורר בנו הרגשה נוסטלגית, ואין כמו לגמוע מרק חם כשבחוץ קר מאוד. יש כל כך הרבה סוגי מרקים, הנבדלים זה מזה באופן ההכנה ובמרכיבים שלהם. הנה כמה מהם:

  • מרק צח: סוג זה של מרקים מוגש לאחר שעבר תהליך קצר של סינון כמו למשל מרק עוף או מרק בורשט.
  • קונסומה: ציר ירקות ובשר עשיר אשר סונן ונוספו לו חלבוני ביצים. לקונסומה יש טעם עשיר וצבע זהוב.
  • נזיד: מרק סמיך המבוסס על קטניות כדוגמת שעועית או עדשים.
  • מרקי קרם: מרקים שבתהליך ההכנה שלהם מוסיפים להם קמח וציר עד שמתקבל מרק סמיך. ניתן להוסיף למרקים מסוג זה גם שמנת.
  • מרקים עשירים: בקטגוריה זו נכללים כל סוג של מרק המבוסס על בשר, דגים או פירות ים. גם מרקים כדוגמת המינסטרונה, מרק עדשים, מרק רגל ועוד משתייכים לסוג זה של מרקים.
  • מרקים מחיתיים: כוללים ירק מבושל ומרוסק במרקם סמיך.
  • מרקי יוגורט: מרק שבסיסו הוא יוגורט. לרוב, מרקים אלה יהיו קרים ולא מבושלים.
  • מרק פירות: מרקים אשר מבוססים על פירות מסוגים שונים, על פי רוב אלה מרקים שיוגשו קרים והם לאו דווקא מוגשים כקינוח.