מרקים

מרק חרירה. צילום: שניר גואטה
0:43

מרק חרירה – מרק מרוקאי חם ליום קר

החורף מגיע ואיתו החשק למרק חם ומנחם - קבלו מתכון מושלם למרק חרירה עשיר ומלא בטעמים, חומוסים, עדשים ואטריות, מרק שיעשה לכם טוב בלב ובבטן
מרק אלבונדיגס - מרק כדורי בשר ירושלמי ספרדי

מרק אלבונדיגס – מרק קציצות ירושלמי ספרדי

אם יש לכם גשם בחלון אתם ממש צריכים מרק אלבונדיגס. מרק קציצות וירקות ירושלמי דובר ספניולית. במרק האלבונדיגס יש כל מה שצריך ליום גשום. קציצות, ירקות ואהבה!
מרק עדשים כתומות

מרק עדשים כתומות בריא ומשביע

החורף הגיע ומתחשק לכם מרק נהדר? שר פיטנס מכינה מרק עדשים כתומות ב-15 דקות שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול. הבונוס? הוא בריא, משביע ונטול גלוטן
מרק סיני תירס

מרק תירס מהיר ב-10 דקות עבודה

במיוחד לימי החורף הקרירים המגיעים אלינו לטובה, קבלו מתכון למרק תירס מושלם ומהיר ב-10 דקות עבודה בלבד, מרק עשיר וכל כך טעים שכולם אוהבים
מרק תירס

מרק תירס ב-10 דקות הכנה ומינימום כלים מלוכלכים!

מרק תירס הכי קליל והכי מהיר הכנה שתפגשו וכל כך טעים! מתכון פשוט עם פחות מחמישה מרכיבים, כל עוד קר בחוץ אתם תעופו על המתכון הזה
מרק לחשו מרוקאי. צילום: אלון מסיקה

אנטיביוטיקה טבעית: מתכון למרק לחשו מרוקאי של מירי כהן

מרק סולת מרוקאי- מרק בריאות מפנק וסמיך, שנחשב לאנטיביוטיקה מחזקת וטבעית. בנוסף, הוא קל להכנה ומוגש בקערת דלעת ערמונים
מרק בצל 1

מרק בצל בכיסוי בצק עלים: או לה לה!

המחשבה על מרק בצל בכיסוי טעים של בצק עלים גורמת לכם להתרגש? בצדק! תראו כמה זה פשוט להכנה וכמה אלגנטית התוצאה
גונדי עוף. צילום: שניר גואטה
0:45

גונדי: קציצות חומוס ועוף בתוך מרק מנחם

קציצות גונדי הן קציצות פרסיות אווריריות ועשירות, עשויות חומוס ועוף המוגשות בתוך מרק חמים וחמצמץ. כי מה יותר טוב על הלב מגונדי ביום חורף קר?
מרק עגבניות

מרק עגבניות וגבינת בורסאן לארוחה זוגית מפנקת

מרק עגבניות וגבינת בורסאן צרפתית ישירות מנורמנדי, שנותנת למרק מרקם קרמי ועשיר מאין כמוהו. פינוק של ממש לחורף!
מרק כתום
0:40

קרם קוקוס למרק? שחר וואנג עם הטיפים הטובים ביותר ויש גם מתכון!

שימוש בקרם קוקוס הוא טריק מדהים להסמכה של מרקים, מבלי להפוך אותם לחלביים. קבלו מרק כתום מוקרם מושלם בקלי קלות ובמהירות וגם טיפ מיוחד!
מרק שעועית מהיר וביתי נעמה פלד

מרק שעועית מהיר בטעם של בית

אל מרק השעועית הנפלא והביתי הזה היינו חוזרים בימי גשם בדרך הבוצית מבית הספר. אמא שלנו היתה מייבשת אותנו מול התנור ומגישה לנו קערה מהבילה של מרק שעועית
מרק פטריות מוקרם2

מרק פטריות מוקרם ומפנק עם ארומה משגעת

מרק פטריות מוקרם ועשיר, עם פטריות שמפיניון, טוסטים של לחם מחמצת ושמנת שמסמיכה את הכל. למרק טעם אדמתי עמוק ואם תוסיפו כמה טיפות של שמן כמהין תעופו לשמיים
מרק מינסטרונה. צילום: נמרוד סונדרס

החורף כאן: מרק מינסטרונה עשיר ומחמם

מרק מינסטרונה עשיר עם תפוחי אדמה, גזר, פסטה ושעועית. מרק איטלקי קלאסי, חורפי ומחמם. בדיוק מה שאתם זקוקים לו, ארוחה משפחתית ומזינה שמכינים בסיר אחד
מרק כרובית וגבינה צילום: נעמה פלד

מרק כרובית נהדר שגם הקטנטנים יזללו!

מרק כרובית קטיפתי ומושלם, מלא בכל מה שטוב למשפחה כולה, ואפילו סרבני ירקות קטנטנים ישמחו לקראתו - כבר אמרנו שהוא מושלם?
מרק עוף קלאסי3
2:19

טיפים למרק עוף מושלם

החורף כבר כאן, אז תרשו לנו לשתף אתכם במספר כללי זהב להכנת מרק עוף מושלם! נלמד אתכם באיזה חלקי עוף להשתמש, מהו זמן הבישול ואיזה ירקות להוסיף
מרק צלול עם כיסוני עוף3
1:12

תמרה אהרוני מגלה את כל הסודות לציר עוף מושלם

ציר עוף אמיתי הוא אחד מיסודות הבישול הטובים ביותר: אז קבלו טיפ להכנת ציר עוף מושלם וטיפ עוד יותר מגניב לשימור שלו!
לעוד מתכונים
לעוד מתכונים

מרקים

לא חייב להיות סוער בחוץ כדי ליהנות מהכנת מרקים שונים, אבל הם ככל הנראה המאכל אשר מזוהה יותר מהכל עם החורף: צלחת מרק חמה וטעימה היא לפעמים מה שצריך כשהטמפרטורות צונחות. למרות זאת, יש מרקים קרים שניתן לאכול בקיץ והם מוגשים גם בתור קינוח. מרק הוא תבשיל במרקם נוזל אשר מקבל את הטעם ממרכיבים שהתבשלו בתוך הנוזל. את המרק נאכל בתור מנה ראשונה או כמנה עיקרית בקערה. הם יכולים להיות קרים, מהבילים, סמיכים ודלילים. מצוינים עם ירקות, ונהדרים גם עבור חובבי הבשר.

כל הסוגים כולם (כמעט)

למרות שמרקים הם דבר נהדר בפני עצמם, תמיד כיף להוסיף להם כל מיני דברים קטנים וטעימים. קרוטונים, שקדי מרק, אטריות וקניידלעך הן רק כמה מהתוספות שהולכות נהדר עם כל מרק. ריח של מרק יכול להחזיר אותנו אל הילדות ומעורר בנו הרגשה נוסטלגית, ואין כמו לגמוע מרק חם כשבחוץ קר מאוד. יש כל כך הרבה סוגי מרקים, הנבדלים זה מזה באופן ההכנה ובמרכיבים שלהם. הנה כמה מהם:

  • מרק צח: סוג זה של מרקים מוגש לאחר שעבר תהליך קצר של סינון כמו למשל מרק עוף או מרק בורשט.
  • קונסומה: ציר ירקות ובשר עשיר אשר סונן ונוספו לו חלבוני ביצים. לקונסומה יש טעם עשיר וצבע זהוב.
  • נזיד: מרק סמיך המבוסס על קטניות כדוגמת שעועית או עדשים.
  • מרקי קרם: מרקים שבתהליך ההכנה שלהם מוסיפים להם קמח וציר עד שמתקבל מרק סמיך. ניתן להוסיף למרקים מסוג זה גם שמנת.
  • מרקים עשירים: בקטגוריה זו נכללים כל סוג של מרק המבוסס על בשר, דגים או פירות ים. גם מרקים כדוגמת המינסטרונה, מרק עדשים, מרק רגל ועוד משתייכים לסוג זה של מרקים.
  • מרקים מחיתיים: כוללים ירק מבושל ומרוסק במרקם סמיך.
  • מרקי יוגורט: מרק שבסיסו הוא יוגורט. לרוב, מרקים אלה יהיו קרים ולא מבושלים.
  • מרק פירות: מרקים אשר מבוססים על פירות מסוגים שונים, על פי רוב אלה מרקים שיוגשו קרים והם לאו דווקא מוגשים כקינוח.