פסטרמה ביתית בחרדל ודבש

אופן הכנה

1. בסיר גדול שמים מים, מלח וסילאן ומביאים לרתיחה. מצננים.
2. מכניסים פנימה את החזה הודו, סוגרים במכסה ושומרים במקרר למשך הלילה או ל-10 שעות לפחות.
3. בקערה קטנה מערבבים את כל מצרכי התיבול.
4. מייבשים את חזה ההודו מהנוזלים ומורחים את התיבול בנדיבות על כל המעטה החיצוני.
5. מניחים על תבנית עם נייר אפייה וצולים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות במשך 30 דקות או עד שהחלק החיצוני זהוב ואם לוחצים על הבשר הוא יציב.
6. מצננים היטב ורק אז פורסים ומגישים בתוך סנדביץ’ או לצד תוספת כמו אורז או פירה.