קבלו במחיאות כפיים את הקובנה של מלי מאירוב

מלי מאירוב מכינה קובנה מושלמת! מתכון למאפה השמרים האהוב, האוורירי והרך מהמטבח התימני (שאפשר לאפות גם לילה שלם). פינוק מושלם לשבת שכל המשפחה תשמח לזלול

מלי מאירוב

שמרו

כשר

37 דירגו [ציון 5]

מרכיבים

6
הכנה 45 דק׳

כולל שעתיים ו-30 דק׳
קלוריות

536

רמת קושי:

בסיסי
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים לפי מנה אחת

קלוריות 536.3 קק״ל 5363.0 קק״ל

פחמימות 80.5 גרם 804.6 גרם

שומן 17.9 גרם 179.4 גרם

נתרן 782.4 מ״ג 7824.1 מ״ג

חלבון 11.0 גרם 110.4 גרם

סיבים תזונתיים 3.3 גרם 33.5 גרם

שומן רווי 7.1 גרם 71.2 גרם

כולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״ג

סידן 16.5 מ״ג 164.9 מ״ג

ברזל 1.2 מ״ג 12.1 מ״ג

אשלגן 107.1 מ״ג 1071.0 מ״ג

אבץ 1.0 מ״ג 10.0 מ״ג

סגור

מרכיבים

6
הכנה 45 דק׳

כולל שעתיים ו-30 דק׳
קלוריות

536
רמת קושי:

בסיסי
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים לפי מנה אחת

קלוריות 536.3 קק״ל 5363.0 קק״ל

פחמימות 80.5 גרם 804.6 גרם

שומן 17.9 גרם 179.4 גרם

נתרן 782.4 מ״ג 7824.1 מ״ג

חלבון 11.0 גרם 110.4 גרם

סיבים תזונתיים 3.3 גרם 33.5 גרם

שומן רווי 7.1 גרם 71.2 גרם

כולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״ג

סידן 16.5 מ״ג 164.9 מ״ג

ברזל 1.2 מ״ג 12.1 מ״ג

אשלגן 107.1 מ״ג 1071.0 מ״ג

אבץ 1.0 מ״ג 10.0 מ״ג

סגור

לחצו לקבלת עדכונים על מתכונים בנושא

מרכיבים 6	זמן הכנה 45 דק׳	זמן כולל שעתיים ו-30 דק׳	קלוריות 536	כמות מנות 10

37 דירגו [ציון 5]

רוצים להגיב?

לחצו כאן

מצרכים

בחרו כמות מנות

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

בקערת מיקסר (אפשר גם ללוש ביד) שמים את הקמח, השמרים, הסוכר ומערבבים.
מוסיפים 2 כוסות מים ומשאירים את השלישית בצד ולשים היטב, אחרי כמה דק’ מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש.
מוסיפים את כוס המים הנוספת וממשיכים ללוש עד שמתקבל בצק חלק ודביק.
3. מוסיפים את כוס המים הנוספת וממשיכים ללוש עד שמתקבל בצק חלק ודביק. צילום: מלי מאירוב
משמנים קערה נקייה ומעבירים את הבצק לתוכה, מכסים בניילון נצמד ומגבת ומתפיחים למשך שעה.
אחרי שעה, משמנים את משטח העבודה ועם יד משומנת מחלקים את הבצק ל-15 חתיכות, מכסים ומתפיחים עוד 10 דקות.
ממיסים את הבלו-בנד, מטפטפים מעט מרגרינה על משטח העבודה ובעזרת ידיים משומנות פותחים כל חתיכת בצק לעלה.
מורחים על כל עלה עוד מהבלובנד המומסת, מקפלים או מגלגלים לצורת שבלול ומניחים בסיר משומן וחוזרים על הפעולה עם כל חתיכות הבצק ומניחים אחד על השני.
משמנים גם את מכסה הסיר, סוגרים את הסיר ומתפיחים עד שהבצק מגיע ל-3/4 מגובה הסיר (בערך 40 דקות).
מתפיחים עד שהבצק מגיע ל-3/4 מגובה הסיר. צילום: מלי מאירוב
מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
מכניסים את הסיר לאפייה של חצי שעה, מורידים את חום התנור ל-160 מעלות ואופים עוד שעה, פותחים את מכסה הסיר ואופים עוד רבע שעה עד להשחמה.
ניתן להקפיא את הסיר המוכן, להוציא כמה שעות לפני הארוחה להפשרה, לחמם בתנור או על פלטה.
מי שרוצה שהקובנה תהיה כהה יותר, הכניסו לאפייה ראשונה על חום של 160 מעלות למשך חצי שעה, להוריד את חום התנור ל-100 מעלות ולאפות למשך לילה שלם.
אופים עד להשחמה או ללילה שלם. צילום: מלי מאירוב

אופן הכנה

בקערת מיקסר (אפשר גם ללוש ביד) שמים את הקמח, השמרים, הסוכר ומערבבים.
מוסיפים 2 כוסות מים ומשאירים את השלישית בצד ולשים היטב, אחרי כמה דק’ מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש.
מוסיפים את כוס המים הנוספת וממשיכים ללוש עד שמתקבל בצק חלק ודביק.
משמנים קערה נקייה ומעבירים את הבצק לתוכה, מכסים בניילון נצמד ומגבת ומתפיחים למשך שעה.
אחרי שעה, משמנים את משטח העבודה ועם יד משומנת מחלקים את הבצק ל-15 חתיכות, מכסים ומתפיחים עוד 10 דקות.
ממיסים את הבלו-בנד, מטפטפים מעט מרגרינה על משטח העבודה ובעזרת ידיים משומנות פותחים כל חתיכת בצק לעלה.
מורחים על כל עלה עוד מהבלובנד המומסת, מקפלים או מגלגלים לצורת שבלול ומניחים בסיר משומן וחוזרים על הפעולה עם כל חתיכות הבצק ומניחים אחד על השני.
משמנים גם את מכסה הסיר, סוגרים את הסיר ומתפיחים עד שהבצק מגיע ל-3/4 מגובה הסיר (בערך 40 דקות).
מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
מכניסים את הסיר לאפייה של חצי שעה, מורידים את חום התנור ל-160 מעלות ואופים עוד שעה, פותחים את מכסה הסיר ואופים עוד רבע שעה עד להשחמה.
ניתן להקפיא את הסיר המוכן, להוציא כמה שעות לפני הארוחה להפשרה, לחמם בתנור או על פלטה.
מי שרוצה שהקובנה תהיה כהה יותר, הכניסו לאפייה ראשונה על חום של 160 מעלות למשך חצי שעה, להוריד את חום התנור ל-100 מעלות ולאפות למשך לילה שלם.