אורז מטוגן עם פרגיות וירקות

אופן הכנה

1. מבשלים את האורז לפי הוראות היצרן. על קרש חיתוך חותכים את הפרגיות לחתיכות קטנות של כ-½ ס”מ. פורסים דק את בצלי השאלוט. קוצצים את השום, הג’ינג’ר והצ’ילי. חותכים את הפלפל האדום והקישואים לקוביות. קוצצים את הבצל הירוק והכוסברה.
2. מחממים היטב 2 כפות שמן בסוטאז’ או ווק ומטגנים את הפרגיות עד שהן משנות את צבען. מוסיפים מלח ופלפל, כף סויה ומירין, מערבבים בכף עץ וממשיכים לטגן עד שכל הנוזלים נספגים או מתאדים. מעבירים לצלחת.
3. מחממים היטב 3 כפות שמן באותה המחבת ומטגנים קצרות את הבצלים, השום, הג’ינג’ר והצ’ילי. מוסיפים את הפלפלים והקישואים ומטגנים יחד על להבה גבוהה עוד 2 דקות. מתבלים במלח ופלפל.
4. מוסיפים את האורז, מערבבים וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב כ-4 דקות נוספות.
5. מחזירים את הפרגיות ומערבבים. מוסיפים עוד 2 כפות סויה.
6. מוסיפים את הכוסברה ומערבבים.
7. מפזרים מעל את הבצל הירוק ומגישים בקעריות יפות.