המבורגר דגים עם איולי אריסה בנינג׳ה סמארט ליד

אופן הכנה

1. מכינים את האיולי: מערבלים במעבד המזון את החלמונים, האריסה, החרדל, מיץ הלימון, השום והמלח לתערובת אחידה. מזלפים את השמנים בהדרגה, תוך כדי ערבול, עד לקבלת מרקם סמיך. אם סמיך מדי, מוסיפים מעט מיץ לימון או מים.
2. מכינים את המבורגר הדג: מגרדים את קליפת הלימון וסוחטים את מיץ. קוצצים את השום, הנענע והפטרוזיליה.
3. מערבבים בקערה את כל הרכיבים. לשים כדקה, טועמים ומתקנים תיבול.
4. יוצרים 10-8 קציצות פחוסות ומהודקות (אפשר להיעזר ברינג - טבעת מתכת בקוטר 8 ס”מ).
5. מניחים את קציצות הדגים בסלסילת ה COOK&CRISP ומכניסים לסיר, מפעילים את תוכנית ה”אפייה” ל-10 דקות בחום של 180 מעלות.
6. אפשרות נוספת היא להכין את קציצות הדג במצב “אידוי”. במקרה זה יש למלא 240 מ”ל (כוס מים) בסיר, להניח את קציצות הדג על הרשת במצבה העליון (שהקציצות לא תגענה במים) לסגור את המכסה ולהפעיל על תכנית “אידוי” למשך 20 דקות (כיוון הטמפ’ נעשה אוטומטית). לאחר האידוי הוציאו בזהירות את שאריות הנוזלים מהסיר, החזירו את קציצות הדגים עם הרשת לסיר והפעילו על תכנית “גריל” (הטמפרטורה מתכוונת באופן אוטומטי) למשך 2-3 דקות. פתחו בזהירות את המכסה, היפכו את הקציצות והפעילו שוב על מצב “גריל” למשך 1-2 דקות.
7. מגישים את ההמבורגרים בלחמניות עם האיולי.