לפני שבא לקיץ סוף – פוקצ’ה עם ענבים ודבש

אופן הכנה

1. בקערת מערבל מערבבים את הקמח, הסולת, הסוכר והשמרים.
2. מוסיפים את המים הפושרים, הסוכר והשמן. לשים בעזרת המיקסר עד שמתקבל בצק רך ואחיד, בערך 10 דקות. לקראת סוף הלישה מוסיפים את המלח.
3. משמנים קערה ושופכים לתוכה את הבצק. הבצק יהיה יחסית נוזלי. מכסים עם ניילון נצמד ומתפיחים כשעה.
4. בידיים משומנות לשים מעט את הבצק ומורידים לו נפח. מתפיחים שוב.
5. מחממים תנור ל-200 מעלות.
6. מצפים תבנית בנייר אפיה ומשמנים אותו. משטחים את הבצק בידיים משומנות על התבנית.
7. מפזרים את הענבים על הפוקצ’ה ומשקעים אותם מעט.

   

8. מפזרים מעל רוזמרין קצוץ ומזלפים עוד שמן זית ומלח גס. מכסים את התבנית במגבת מטבח ומתפיחים עוד 10 דקות
9. אופים בערך 1/2 שעה עד שהמאפה שחום.
10. מזלפים מעל הפוקצ’ה שמן זית ומעט דבש (לא חובה) ואוכלים חם.