רקע עוף טוב - מהמשק לצלחת

מקלובה עוף ובורגול: המנה החגיגית מהמטבח הערבי עם טוויסט

מקלובה עוף ובורגול נפלאה וחגיגית. הבורגול מעניק למקלובה רכות ועדינות מלטפת, ויחד עם העוף הרך, כשהכל עטוף בחציל מטוגן, מתקבל מעדן!
מקלובה עוף ובורגול נפלאה וחגיגית. הבורגול מעניק למקלובה רכות ועדינות מלטפת, ויחד עם העוף הרך, כשהכל עטוף בחציל מטוגן, מתקבל מעדן!
  • מערכת Foody
שמרו
כשר
7 דירגו [ציון 3]
  • מרכיבים
    14
  • הכנה 35 דק׳
    כולל שעתיים ו-45 דק׳
  • קלוריות
    430
  • רמת קושי:
    בינונית
  • כשר
  • עוד ערכים תזונתיים

    ערכים תזונתיים לפי מנה אחת מידע נוסף מידע נוסף

    קלוריות 430.4 קק״ל 3443.3 קק״ל
    פחמימות 52.7 גרם 421.4 גרם
    שומן 47.3 גרם 378.0 גרם
    נתרן 1000.4 מ״ג 8003.2 מ״ג
    חלבון 28.5 גרם 227.7 גרם
    סיבים תזונתיים 29.9 גרם 239.4 גרם
    שומן רווי 22.5 גרם 180.3 גרם
    כולסטרול 20.6 מ״ג 164.7 מ״ג
    סידן 65.7 מ״ג 525.7 מ״ג
    ברזל 22.9 מ״ג 182.9 מ״ג
    אשלגן 327.4 מ״ג 2619.0 מ״ג
    אבץ 21.9 מ״ג 175.0 מ״ג
    סגור
  • מרכיבים
    14
  • הכנה 35 דק׳
    כולל שעתיים ו-45 דק׳
  • קלוריות
    430
  • רמת קושי:
    בינונית
  • כשר
  • עוד ערכים תזונתיים

    ערכים תזונתיים לפי מנה אחת מידע נוסף מידע נוסף

    קלוריות 430.4 קק״ל 3443.3 קק״ל
    פחמימות 52.7 גרם 421.4 גרם
    שומן 47.3 גרם 378.0 גרם
    נתרן 1000.4 מ״ג 8003.2 מ״ג
    חלבון 28.5 גרם 227.7 גרם
    סיבים תזונתיים 29.9 גרם 239.4 גרם
    שומן רווי 22.5 גרם 180.3 גרם
    כולסטרול 20.6 מ״ג 164.7 מ״ג
    סידן 65.7 מ״ג 525.7 מ״ג
    ברזל 22.9 מ״ג 182.9 מ״ג
    אשלגן 327.4 מ״ג 2619.0 מ״ג
    אבץ 21.9 מ״ג 175.0 מ״ג
    סגור
כבר הכנתם?
שתפו אותנו
7 דירגו [ציון 3]

מצרכים

מצרכים


plus minus


אופן הכנה

  1. שוטפים את הבורגול במסננת תחת מים זורמים ומשרים אותו בקערת מים פושרים במשך חצי שעה. מסננים.
  2. מערבבים את הבורגול עם החומוס, התבלינים והמלח בקערה, מערבבים היטב.
  3. מכינים את הירקות: חותכים את הבצל לפרוסות דקות, את תפוח האדמה לפרוסות בעובי 2 ס”מ, את החציל חותכים לקוביות ואת הגזרים מגררים בפומפייה גסה.
  4. מחממים כוס שמן בסיר רחב וכשהשמן רותח מכניסים את תפוחי האדמה והחצילים. לאחר 5 דקות מוסיפים גם את הגזר למשך 2 דקות נוספות. מוציאים לנייר סופג.
  5. שוטפים את ירכי העוף וחותכים את הפרגית לקוביות קטנות. מטגנים במחבת עם כף שמן את העוף והבצל עד הזהבה קלה. בדקה האחרונה מוסיפים את השום הכתוש, מטגנים תוך עדי ערבוב 30 שניות ומכבים.

    מקלובה עוף ובורגול 4
    בורגול עם חומוס, תבלינים, פרגיות וירכי עוף מטוגנות. סטיילינג קולינרי: יעל מגן, צילום: נמרוד סונדרס

  6. מכינים סיר גדול שיכיל את המקלובה: מצפים את הדפנות ותחתית הסיר בנייר אפייה כדי שיהיה קל להפוך את המקלובה בשלמותה.
  7. מסדרים מעל לנייר האפייה פרוסות תפוח אדמה מטוגן. מעל עורמים שכבת בורגול חומוס ומעל את החציל והגזר והעופות. יוצרים עוד שכבות כאלו של תפוחי אדמה, בורגול, עוף וירקות. מוסיפים כוס מים.
  8. מכסים את הסיר במכסה, מביאים לרתיחה ומבשלים על האש הנמוכה ביותר כשעה עד שעה וחצי. מדי פעם מציצים, אם כל המים כבר נספגו בבורגול אפשר להוסיף כף או שתיים ולהמשיך לבשל.

    מקלובה עוף ובורגול 3
    הופכים ומתפללים שהכל יעבור בשלום! סטיילינג קולינרי: יעל מגן, צילום: נמרוד סונדרס

  9. בסיום מכבים את האש ומחכים 10 דקות לפחות.
  10. מסירים את המכסה, מניחים במקומו צלחת הגשה גדולה מקוטר הסיר והופכים. מתפללים שהכל יעבור בשלום, אבל גם אם התפרק קצת, זה עדיין טעים מאוד!

    מקלובה עוף ובורגול 2
    מנה חגיגית ומרשימה שמתפעלים ממנה שוב ושוב! סטיילינג קולינרי: יעל מגן, צילום: נמרוד סונדרס

מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
מקלובה עוף ובורגול: המנה החגיגית מהמטבח הערבי עם טוויסט

הכנתם את המתכון?

כן

תגובות (0)

Avatar

קטגוריות

אביזרים

טכניקות