עוגיות תחרה במילוי שוקולד וקפה

אופן הכנה

1. מכינים את המילוי: מכינים ממכונת הקפה קפה לאטה עם 30% חלב. עוצמת הקפה תלויה בהעדפה שלכם ובכמה חוזק אתם אוהבים את הקפה שלכם.
2. מניחים בקערה בינונית את קוביות השוקולד ומוזגים מעל את הקפה החם. מניחים לקפה להמיס את השוקולד במשך 5 דקות ואז מערבבים עד שנוצר ממרח חלק. מעבירים למקרר לשעה עד שהגאנש יהיה במרקם נוח למריחה. במידה והוא התקשה לכם מדי אפשר לרכך קצת במיקרו.
3. בינתיים מחממים תנור ל-170 מעלות.
4. מכינים את העוגיות: ממיסים חמאה בסיר בינוני.
5. מוסיפים את שאר המצרכים ומערבבים היטב, עדיף עם מטרפה או מזלג, עד שהסוכר נמס. זה לוקח בערך 5 דקות.
6. מורידים מהאש ומצננים 5 דקות.
7. יוצרים כדורים בגודל 2 ס”מ ומניחים על תבנית תנור עם נייר אפייה. חשוב לשמור על רווחים גדולים כי העוגיות מאוד מתפשטות. נכנסות בתבנית בערך 9 עוגיות. אם התערובת עוד חמה אפשר להניח כפית ממנה במקום לגלגל עם הידיים.
8. אופים במשך 8-10 דקות ולא דקה יותר אחרת העוגיות ישרפו. מצננים בחוץ וחוזרים על הפעולה עם יתרת התערובת.
9. מניחים מעל כל עוגייה כפית מהמילוי וסוגרים עם עוגייה נוספת. שומרים בחוץ בקופסה סגורה.