עוגת גבינה אפויה נימוחה בטירוף

אופן הכנה

1. מכינים את התחתית: ממיסים את החמאה במיקרוגל.
2. טוחנים את העוגיות לפירורים דקים במעבד מזון, מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים.
3. מרפדים את תחתית התבנית בתערובת העוגיות ומעבירים למקפיא או למקרר עד שתערובת הגבינה תהיה מוכנה.
4. מכינים את תערובת הגבינה: מחממים את התנור ל-150 מעלות, ומרתיחים מים בקומקום.
5. במיקסר עם וו גיטרה מערבבים את כל החומרים למעט הביצים עד שהתערובת אחידה.
6. מוסיפים את הביצים אחת אחת עד שהתערובת חלקה ואחידה.
7. לפני שיוצקים לתבנית את תערובת הגבינה מרפדים את חלקה החיצוני של התבנית בנייר כסף שישמור שהמים שבהם נאפה את העוגה לא יחדרו לתבנית.
   יוצקים את התערובת לתבנית המרופדת בתערובת העוגיות.
8. מניחים את התבנית המרופדת בנייר אלומיניום בתוך תבנית תנור, מכניסים לתנור ויוצקים לתוך תבנית התנור את המים הרותחים שהכנו מראש.
9. אופים את העוגה במשך כשעה - שעה ורבע. העוגה מוכנה כשהיא יציבה בקצוות ומעט רוטטת במרכז. בתום האפייה משאירים את העוגה בתנור הכבוי - אפשר אפילו שעה, התנור לאט לאט יתקרר והעוגה תתייצב.
10. לאחר הצינון מעבירים את העוגה למקרר לפחות ל-4 שעות, ורצוי לילה לפני ההגשה.
11. כשהעוגה קרה, מקציפים במיקסר עם וו הקצפה את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר. מצפים את העוגה בעזרת לקקן או מרית.
12. חותכים את התותים לחצאים ומקשטים את העוגה.