עוגת גבינה אפויה נימוחה בטירוף
רות אופק מכינה את עוגת הגבינה המושלמת: רכה, נימוחה, עשירה ועם ציפוי קצפת אוורירית שמוסיפה המון. אחרי שתכינו אותה לא תחפשו יותר עוגות גבינה אחרות
רות אופק מכינה את עוגת הגבינה המושלמת: רכה, נימוחה, עשירה ועם ציפוי קצפת אוורירית שמוסיפה המון. אחרי שתכינו אותה לא תחפשו יותר עוגות גבינה אחרות
- רות אופק
שמרו
כשר
-
מרכיבים11 -
הכנה 30 דק׳כולל 6 שעות -
קלוריות4275
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
קלוריות 4275.0 קק״ל 4275.0 קק״לפחמימות 376.8 גרם 376.8 גרםשומן 266.9 גרם 266.9 גרםנתרן 1701.9 מ״ג 1701.9 מ״גחלבון 76.6 גרם 76.6 גרםסיבים תזונתיים 16.8 גרם 16.8 גרםשומן רווי 144.0 גרם 144.0 גרםכולסטרול 1396.6 מ״ג 1396.6 מ״גסידן 241.7 מ״ג 241.7 מ״גברזל 8.8 מ״ג 8.8 מ״גאשלגן 1541.0 מ״ג 1541.0 מ״גאבץ 7.8 מ״ג 7.8 מ״גסגור
-
מרכיבים11 -
הכנה 30 דק׳כולל 6 שעות -
קלוריות4275 -
רמת קושי:בינונית
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
קלוריות 4275.0 קק״ל 4275.0 קק״לפחמימות 376.8 גרם 376.8 גרםשומן 266.9 גרם 266.9 גרםנתרן 1701.9 מ״ג 1701.9 מ״גחלבון 76.6 גרם 76.6 גרםסיבים תזונתיים 16.8 גרם 16.8 גרםשומן רווי 144.0 גרם 144.0 גרםכולסטרול 1396.6 מ״ג 1396.6 מ״גסידן 241.7 מ״ג 241.7 מ״גברזל 8.8 מ״ג 8.8 מ״גאשלגן 1541.0 מ״ג 1541.0 מ״גאבץ 7.8 מ״ג 7.8 מ״גסגור
מרכיבים 11 | זמן הכנה 30 דק׳ | זמן כולל 6 שעות | קלוריות 4275 | כמות מנות 1 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
בסיס
-
250 גרם פתי בר שוקולד
-
100 גרם חמאה
עוגה
-
2מיכלים או 500 מ"ל גבינת שמנת 30%
-
1מיכל או 250 גרם גבינת מסקרפונה
-
1גביע או 200 מ"ל שמנת חמוצה יטבתה 15%
-
1כוס או 200 גרם סוכר לבן
-
4 ביצים L
-
1 כפית תמצית וניל
ציפוי
-
1מיכל או 250 מ"ל שמנת להקצפה יטבתה 38%
-
1 כף אבקת סוכר
קישוט
-
1 חבילה תותים
אופן הכנה
- מכינים את התחתית: ממיסים את החמאה במיקרוגל.
- טוחנים את העוגיות לפירורים דקים במעבד מזון, מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים.
- מרפדים את תחתית התבנית בתערובת העוגיות ומעבירים למקפיא או למקרר עד שתערובת הגבינה תהיה מוכנה.
- מכינים את תערובת הגבינה: מחממים את התנור ל-150 מעלות, ומרתיחים מים בקומקום.
- במיקסר עם וו גיטרה מערבבים את כל החומרים למעט הביצים עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- לפני שיוצקים לתבנית את תערובת הגבינה מרפדים את חלקה החיצוני של התבנית בנייר כסף שישמור שהמים שבהם נאפה את העוגה לא יחדרו לתבנית.
יוצקים את התערובת לתבנית המרופדת בתערובת העוגיות. - מניחים את התבנית המרופדת בנייר אלומיניום בתוך תבנית תנור, מכניסים לתנור ויוצקים לתוך תבנית התנור את המים הרותחים שהכנו מראש.
- אופים את העוגה במשך כשעה - שעה ורבע. העוגה מוכנה כשהיא יציבה בקצוות ומעט רוטטת במרכז. בתום האפייה משאירים את העוגה בתנור הכבוי - אפשר אפילו שעה, התנור לאט לאט יתקרר והעוגה תתייצב.
- לאחר הצינון מעבירים את העוגה למקרר לפחות ל-4 שעות, ורצוי לילה לפני ההגשה.
- כשהעוגה קרה, מקציפים במיקסר עם וו הקצפה את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר. מצפים את העוגה בעזרת לקקן או מרית.
- חותכים את התותים לחצאים ומקשטים את העוגה.
- שומרים בקירור בכלי סגור.
אופן הכנה
- מכינים את התחתית: ממיסים את החמאה במיקרוגל.
- טוחנים את העוגיות לפירורים דקים במעבד מזון, מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים.
- מרפדים את תחתית התבנית בתערובת העוגיות ומעבירים למקפיא או למקרר עד שתערובת הגבינה תהיה מוכנה.
- מכינים את תערובת הגבינה: מחממים את התנור ל-150 מעלות, ומרתיחים מים בקומקום.
- במיקסר עם וו גיטרה מערבבים את כל החומרים למעט הביצים עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- לפני שיוצקים לתבנית את תערובת הגבינה מרפדים את חלקה החיצוני של התבנית בנייר כסף שישמור שהמים שבהם נאפה את העוגה לא יחדרו לתבנית.
יוצקים את התערובת לתבנית המרופדת בתערובת העוגיות. - מניחים את התבנית המרופדת בנייר אלומיניום בתוך תבנית תנור, מכניסים לתנור ויוצקים לתוך תבנית התנור את המים הרותחים שהכנו מראש.
- אופים את העוגה במשך כשעה - שעה ורבע. העוגה מוכנה כשהיא יציבה בקצוות ומעט רוטטת במרכז. בתום האפייה משאירים את העוגה בתנור הכבוי - אפשר אפילו שעה, התנור לאט לאט יתקרר והעוגה תתייצב.
- לאחר הצינון מעבירים את העוגה למקרר לפחות ל-4 שעות, ורצוי לילה לפני ההגשה.
- כשהעוגה קרה, מקציפים במיקסר עם וו הקצפה את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר. מצפים את העוגה בעזרת לקקן או מרית.
- חותכים את התותים לחצאים ומקשטים את העוגה.
- שומרים בקירור בכלי סגור.
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תגובות (9)
מצב אפייה, פס למעלה ולמטה.
היי, אפשר להמיר את גבינת השמנת בגבינה לבנה 5% או 9% . גבינת השמנת מוסיפה מרקם נימוך לעוגה שגבינה רזה איננה מעניקה לה אבל בשביל “לחסוך” בשומן אפשר להתפשר מעט על המרקם (: רצוי לסנן את הגבינה הלבנה מנוזלים לפני שמוסיפים לבלילה. לא כדאי לוותר על המסקרפונה משום שהיא גבינה מאד יציבה באפייה ותעזור לעוגה לשמור על הנפח והגובה שלה. מעבר לכך, יתר המרכיבים נשארים אותו הדבר כמו במתכון המקורי. בהצלחה רבה ונשמח לשמוע איך יצא (:
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
למי שרוצה להנות מכל העולמות: בראוניז שוקולד גבינה נימוחים ועסיסים, ולא פחות חשוב - יפייפים. שילוב מושלם של גבינה מתוקה ושוקולד מריר. -
עוגת גבינה ניו יורק של מלכת האפייה קרין גורן, הכי מושלמת שיש בלי למצמץ. עם מילוי גבינת שמנת עשירה והנחיות ברורות להכנה, מחכה לכם ביס מענג! -
הכינו את הכפיות! חלי ממן מכינה עוגת גבינה אפויה ללא ייסורי מצפון. עוגה גבינה רכה וטעימה שמכינים בקלות מגבינות רזות ועם תחליף סוכר
