אטריות כשרות לפסח עם לימון ושמיר

אופן הכנה

1. קוצצים דק את השמיר.
2. טורפים ביצים, מים, שמן קנולה, גרידת לימון ומיץ לימון בקערה. מוסיפים את יתר החומרים ומערבבים לבלילה חלקה ואחידה.
3. מחממים מחבת נון סטיק על להבה נמוכה-בינונית ומשמנים מעט. יוצקים כ-1/4 כוס בלילה ומטים במהירות את המחבת לכל הצדדים כדי שהבלילה תתפשט באופן אחיד. מטגנים כדקה, עד שהקרפ נאטם למעלה וכבר לא נוזלי, הופכים ומטגנים כדקה נוספת עד שהצד התחתון מזהיב מעט. מוציאים את הקרפ לצלחת.
4. חוזרים על הפעולה עם שאר הבלילה. אין צורך לשמן שוב. יש לערבב את הבלילה לפני כל טיגון כי קמח תפוחי האדמה שוקע בתחתית הקערה. מצננים היטב.
5. מניחים 3 קרפים אחד על השני, מגלגלים לגליל ופורסים לרצועות בעובי 1/2 ס”מ.
6. שומרים בכלי אטום במקרר עד יומיים. לפני ההגשה מחממים במיקרוגל או בתוך מרק.