דביקות ומתוקות – סטיקי באנז עם פקאנים

אופן הכנה

1. מכינים את הבצק: מערבבים קמח עם שמרים בקערת מיקסר עם וו לישה. מוסיפים סוכר ומערבבים היטב.
2. מוסיפים את שאר החומרים ולשים למשך כ-10 דקות עש שמתקבל בצק חלק ורך.
3. מעבירים לקערה נקייה מרוססת במעט שמן, מכסים בניילון נצמד ומניחים לתפילה, עד להכפלת נפח.
4. מכינים את הקרמל: מכניסים לסיר סירופ מייפל, סוכר חום, חמאה, חלב ומלח. מבשלים ומערבבים על אש בינונית רק עד שהכל נמס ומתאחד.
5. מרפדים 2 תבניות אינגליש קייק בנייר אפייה.
6. מפזרים את הפקאנים הקצוצים בתחתית התבנית מעל נייר האפיה. יוצקים את הקרמל מעל אגוזי הפקאן בצורה אחידה ומצננים.
7. מכינים את המילוי: מערבבים חמאה עם קינמון, סוכר ומלח.
8. מרכיבים את העוגה: מחממים תנור לטמפרטורה של 170 מעלות חום עליון תחתון.
9. לאחר שהבצק תפח מעבירים אותו למשטח עבודה ומרדדים במערוך לעלה בעובי של כ-1/2 ס”מ.
10. מורחים את המילוי באופן שווה על גבי הבצק. מגלגלים את הבצק לגליל הדוק ופורסים ל-12 פרוסות.
11. מניחים בתבנית מעל הקרמל במרווחים קלים ומניחים לתפיחה נוספת.
12. מכניסים לתנור ואופים 25-30 דקות עד שהבצק תפוח וזהוב ויציב למגע.
13. מוציאים מהתנור, ממתינים 5 דקות והופכים בזהירות את המגש על צלחת ההגשה כך שאגוזי הפקאן יהיו למעלה. מסירים את נייר האפייה ומגישים.