עוגת הר געש בציפוי מרשמלו. צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג: נעמה רן

הר געש בוער: גלידת גבינה לוטוס, בציפוי מרשמלו מדורה

קינוח בשילוב גלידה ביתית ומרנג מצופה שערות סוכר שמבעירים למול האורחים! קינוח כזה אנחנו בטוחים שמעולם לא הכנתם

קרין גורן

שמרו

כשר

8 דירגו [ציון 5]

מרכיבים

7
הכנה שעה

כולל 10 שעות
קלוריות

557

רמת קושי:

בסיסי
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים לפי מנה אחת

קלוריות 556.5 קק״ל 4452.1 קק״ל

פחמימות 59.2 גרם 473.4 גרם

שומן 32.1 גרם 256.6 גרם

נתרן 766.4 מ״ג 6130.8 מ״ג

חלבון 5.9 גרם 47.4 גרם

סיבים תזונתיים 0.0 גרם 0.0 גרם

שומן רווי 16.3 גרם 130.0 גרם

כולסטרול 79.7 מ״ג 637.5 מ״ג

סידן 103.7 מ״ג 829.9 מ״ג

ברזל 0.1 מ״ג 0.5 מ״ג

אשלגן 80.0 מ״ג 640.0 מ״ג

אבץ 0.1 מ״ג 1.2 מ״ג

סגור

מרכיבים

7
הכנה שעה

כולל 10 שעות
קלוריות

557
רמת קושי:

בסיסי
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים לפי מנה אחת

קלוריות 556.5 קק״ל 4452.1 קק״ל

פחמימות 59.2 גרם 473.4 גרם

שומן 32.1 גרם 256.6 גרם

נתרן 766.4 מ״ג 6130.8 מ״ג

חלבון 5.9 גרם 47.4 גרם

סיבים תזונתיים 0.0 גרם 0.0 גרם

שומן רווי 16.3 גרם 130.0 גרם

כולסטרול 79.7 מ״ג 637.5 מ״ג

סידן 103.7 מ״ג 829.9 מ״ג

ברזל 0.1 מ״ג 0.5 מ״ג

אשלגן 80.0 מ״ג 640.0 מ״ג

אבץ 0.1 מ״ג 1.2 מ״ג

סגור

עוגת גלידת גבינה פירורי לוטוס בציפוי מרנג, שעל כולה מוזגים ברנדי ומבעירים! תכל’ס, אפשר לשרוף את הקינוח עם ברנר ולייצר מעטה מרנג גם בלי הברנדי, אבל לא תהיה תמונה עם להבה כחולה מהממת לסטורי. אז הרחיקו ילדים, אספו את השיער, השתמשו במצית ארוכה ולהיזהר. סומכת עליכם. היכונו לשואו של החג.

לחצו לקבלת עדכונים על מתכונים בנושא

מרכיבים 7	זמן הכנה שעה	זמן כולל 10 שעות	קלוריות 557	כמות מנות 8

8 דירגו [ציון 5]

רוצים להגיב?

לחצו כאן

מצרכים

מנות

גלידה ביתית

500 מ"ל שמנת מתוקה 38%
1 חלב מרוכז פחית
250 גרם גבינה לבנה 9%
1 חבילה עוגיות לוטוס

טחונות לפירורים

מרנג

120 מ"ל מים
250 גרם סוכר לבן
3 חלבונים L

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

מכינים את הגלידה (6 שעות מראש): מקציפים שמנת מתוקה לקצפת יציבה, מוסיפים חלב מרוכז וגבינה ומקציפים לקרם דליל.
מערבבים פנימה פירורי לוטוס, מוזגים לקערה מרופדת בניילון נצמד ומקפיאים 6 שעות להתקשות.
מכינים את המרנג (לפני ההגשה): מרתיחים מים וסוכר על אש בינונית בלי לערבב עד שהסוכר נמס לחלוטין.
מסירים מהאש ומחכים שהבועות ייעלמו. בינתיים מקציפים חלבונים 2 דקות במהירות גבוהה.
מוזגים את הסירופ בהדרגה תוך הקצפה. מקציפים 5 דקות עד שהקערה פושרת למגע.
מעבירים את המרנג לשקית זילוף עם פייה משוננת.
מגישים: הופכים את העוגה על צלחת הגשה עמוקה (כדי לתחום את הלהבות).
מקלפים את הניילון ומזלפים פסי מרנג לכיסוי (בלי שפיצים כי הם יישרפו).
מכסים את העוגה בהר של שערות סבתא ומגישים לשולחן.
מטפטפים ברנדי על שערות הסבתא במפוזר. מדליקים במצית ארוכה.
משתחווים למחיאות הכפיים. האש תיכבה לבד תוך חצי דקה, לא לדאוג.

אופן הכנה

מכינים את הגלידה (6 שעות מראש): מקציפים שמנת מתוקה לקצפת יציבה, מוסיפים חלב מרוכז וגבינה ומקציפים לקרם דליל.
מערבבים פנימה פירורי לוטוס, מוזגים לקערה מרופדת בניילון נצמד ומקפיאים 6 שעות להתקשות.
מכינים את המרנג (לפני ההגשה): מרתיחים מים וסוכר על אש בינונית בלי לערבב עד שהסוכר נמס לחלוטין.
מסירים מהאש ומחכים שהבועות ייעלמו. בינתיים מקציפים חלבונים 2 דקות במהירות גבוהה.
מוזגים את הסירופ בהדרגה תוך הקצפה. מקציפים 5 דקות עד שהקערה פושרת למגע.
מעבירים את המרנג לשקית זילוף עם פייה משוננת.
מגישים: הופכים את העוגה על צלחת הגשה עמוקה (כדי לתחום את הלהבות).
מקלפים את הניילון ומזלפים פסי מרנג לכיסוי (בלי שפיצים כי הם יישרפו).
מכסים את העוגה בהר של שערות סבתא ומגישים לשולחן.
מטפטפים ברנדי על שערות הסבתא במפוזר. מדליקים במצית ארוכה.
משתחווים למחיאות הכפיים. האש תיכבה לבד תוך חצי דקה, לא לדאוג.