לחם קופים שמרים שכיף לתלוש

אופן הכנה

1. מכינים את הבצק: מערבבים בקערת המיקסר את המרכיבים היבשים.
2. מוסיפים את המרכיבים הרטובים ולשים 10 דקות במיקסר (להוסיף מעט קמח מידי פעם במידת הצורך אם הבצק מאוד מאוד דביק).
3. עושים  כדור, מניחים בקערה גדולה משומנת (לשמן גם את הכדור) ועוטפים את הקערה בניילון נצמד, ומניחים במקום חמים לשעה ורבע.
4. מרכיבים את המאפה: מחממים תנור לטמפרטורה של 175 מעלות חום עליון תחתון.
5. מכדררים את הבצק לכדורים קטנים לא בהכרח שווים בגודלם או מדויקים.
6. בקערה מערבבים סוכרים וקינמון, טובלים כל כדור בשמן קוקוס ואז בציפוי הסוכר, ומניחים בערמה בתבנית מרופדת בנייר אפייה מותאם לתבנית אינגליש קייק, מכסים ומתפיחים 30 דקות.
7. רגע לפני הכניסה לתנור, מושחים בעוד 1-2 כפות של שמן קוקוס / חמאה.
8. אופים בתנור 25-30 דקות.
9. מכינים את הציפוי: מערבבים בקערה את כל מרכיבי הציפוי עד לקבלת משחה אחידה.
10. ברגע שהתבנית יצאה מהתנור למשוח בנדיבות מהציפוי.
11. לקרר מעט, לתלוש ולזלול.