לחמעג’ון – מאפה בצק טורקי עם בשר וצנוברים

אופן הכנה

1. לשים את חומרי הבצק במיקסר כ-4 דקות עד לבצק גמיש ורך (אך לא דביק). מוציאים את הבצק למשטח מקומח ולשים ידנית כדקה. מעבירים לקערה, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים שעה.
2. מכינים את הטופינגז: קוצצים דק את הבצל.
3. מערבבים את חומרי הטופניגז בקערה לתערובת אחידה.
4. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה או משטח אפיה רב שימושי.
5. מקמחים את הידיים ואת משטח העבודה ומעבירים אליו את הבצק. לשים קלות ומחלקים לשניים.
6. בעזרת הידיים פותחים את הבצק לפיתה אובאלית דקה ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. חוזרים על הפעולה עם חציו השני של הבצק.
7. מניחים שכבה דקה של חצי מכמות הבשר על כל פיתה. מזלפים מעל שמן זית ומפזרים עלי מרווה.
8. אופים בתנור החם כרבע שעה, עד שהמאפה זהוב ומוכן.