מה לשים לך בפיתה? שווארמה פרגית תוצרת בית

אופן הכנה

1. מערבבים בקערה את כל מרכיבי המרינדה.
2. משטיחים את הפרגיות בעזרת פטיש עץ לפרוסות קצת דקות יותר.
3. מורחים את הפרגיות במרינדה עד לכיסוי המלא ומקררים למשך לפחות שעה, או לילה שלם.
4. מחממים את התנור לחום של 200 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
5. חוצים את הבצל לרוחב ונועצים במרכזו שיפוד עץ ארוך.
6. נועצים את חתיכות הפרגית, אחת מעל השנייה, ומסובבים כל חתיכה חדשה 90 מעלות ביחס לקודמת.
7. אופים 30 דקות, מורידים את חום התנור לחום של 160 מעלות וממשיכים לאפות עוד 90 דקות, עד שהפרגיות מוכנות מבפנים ומשחימות יפה מבחוץ. מצננים קצת.
8. מנסרים בעזרת סכין חדה חתיכות שווארמה וממלאים פיתות. מגישים עם סלט קצוץ וטחינה.