מתכון רולדת קבב במילוי חצילים, שושקה ובצל ירוק

אופן הכנה

1. בקערה עמוקה שמים את כל מצרכי הקבב ולשים בעזרת כפות הידיים כמה דקות עד לאיחוד.
2. שורפים על גריל או בתנור את פלפל השושקה, מקלפים ומנקים מגרעינים. טיפ: כששמים פלפלים שרופים בשקית זיפר סליידר סנו סושי, סוגרים וממתינים כרבע שעה הקליפה מתקלפת בקלות.
3. פורסים 2 חצילים לפרוסות דקות ומסדרים אותם על מגש עם נייר אפיה טבעי סנו סושי, מורחים מעט שמן זית על החצילים, מתבלים במעט מלח ופלפל שחור ואופים בתנור שחומם ל-200 מעלות כרבע שעה.
4. צולים גם גבעולי בצל ירוק על הגריל ומוציאים. פורסים נייר אפייה טבעי סנו סושי על השיש, מורחים מעט שמן זית ומשטחים חצי מכמות הקבב על חצי מנייר האפייה.
5. מסדרים את החצילים על כל שטח הקבב ולאחר מכן מסדרים גם את פלפל השושקה, ואת הבצל הירוק.
6. מגלגלים בעזרת נייר האפייה לצורת רולדה (ראו סרטון).
7. חוזרים על הפעולות עם מחצית הבשר הנוספת.
8. עוטפים את הרולדה בניילון נצמד סנו סושי ומכניסים להקפאה לשעה וחצי, שעתיים כדי שיהיה קל לחתוך.
9. מוציאים מהקפאה ופורסים לעיגולים בעובי של 1-2 סנטימטר.
10. ניתן לשים על שיפוד, ולמתקשים ניתן לצלות את זה ישירות על הגריל.

מומלץ להגיש לצד ירקות צלויים וטחינה. בתיאבון וחג שמח