עוף צלוי עם אורז בסגנון אסייתי

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות במצב טורבו. מנקים את הירכיים תחת הברז, ממליחים באופן שווה, ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. מכניסים לתנור למשך 50 דקות.
2. חותכים את הבצל לקוביות קטנות.
3. בסיר סוטאז׳ מחממים את שמן הזית ומכניסים את הבצל פנימה יחד עם מלח דק על אש בינונית.
4. מקלפים את הגזר, חותכים לקוביות קטנות ומוסיפים לבצל.
5. צורבים את הבצל והגזר יחד עד שהבצל מקבל צבע זהוב ורק לאחר מכן מוסיפים את התירס מסונן עם הפלפל השחור ומערבבים מעט.
6. מוסיפים מיד את האורז והרסק ומערבבים היטב עד לקבלת צבע אדום אחיד לאורז.
7. מוציאים את העוף מהתנור, מניחים על האורז ושופכים מים חמים פנימה.
8. מגבירים את האש להכי גבוהה ומוסיפים למים סויה, צ׳ילי מתוק, שמן שומשום ומערבבים היטב את כל הסיר.
9. מרגע הרתיחה מורידים את האש לעוצמה נמוכה (בעבוע קל), סוגרים את המכסה ומבשלים במשך 20 דקות, לאחר מכן מכבים את האש ונותנים לאורז מנוחה של 10 דקות.
10. קוצצים בצל ירוק (מומלץ גם כוסברה) ומפזרים רגע לפני ההגשה על האורז ובתאבון.