בו-בון – סלט וייטנאמי מפנק שמשגע את העולם

אופן הכנה

1. מכינים את האגרול: מערבבים בקערה את מרכיבי מילוי האגרול (ללא דפי האורז). מרטיבים דף אורז תחת זרם מים פושרים (או בקערה עם מים) למשך כמה שניות ומניחים על משטח נקי. מרטיבים דף אורז נוסף ומניחים על דף האורז הראשון. מניחים כף גדושה מהמילוי לאורך השליש העליון של הדף ומגלגלים. אחרי גלגול אחד, סוגרים את קצוות האגרול וממשיכים לגלגל כך שיצא לנו רול. חוזרים על הפעולה עוד 3 פעמים ליצירת 4 אגרולים.

   

2. מחממים שמן לטיגון חצי עמוק במחבת קטנה ומטגנים את האגרולים להזהבה מכל הצדדים.

   

3. מעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג ומצננים קצת.

   

4. צורבים את נתחי הבשר: מערבבים את נתחי הבשר עם רוטב ההויסטיר. נפטרים מעודפי השמן במחבת, מוסיפים כף שמן וכשהוא חם, צורבים את נתחי הבשר צריבה חזקה ומהירה עד שהם מוכנים.
5. מרכיבים את הסלט: מסדרים בכל קערה אישית רחבה את אטריות הביצים, לצידן את מקלוני הגזר, לצד הגזר - את מקלוני המלפפון, לצידם את נתחוני הבשר, תערובת עלי הבזיליקום ועלי הכוסברה, ולצידם בוטנים קלויים. מזלפים את הרוטב. חותכים את האגרולים ל-4 פרוסות, מניחים מעל ומגישים.