טעים וקל: לחמניות שום ממולאות גבינה בטעם חציל קלוי

אופן הכנה

1. שמים בקערה את כל חומרי הבצק ומערבבים ידנית רק עד לקבלת בצק אחיד.
2. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה מינימום. אפשר גם לכמה שעות.
3. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
4. מחלקים את הבצק לשני חלקים. עם חלק אחד עובדים ואת השני שומרים במקרר עטוף, עד לעבודה איתו.
5. מקמחים היטב את משטח העבודה ואת הבצק ובעזרת מערוך מרדדים לעיגול בעובי של כ-4 מ”מ.
6. מורחים, בעזרת מרית, שכבה נדיבה של הגבינה על כל שטח הבצק.
7. בעזרת גלגלת פיצה או סכין חדה, חותכים למשולשים קטנים.
8. מגלגלים כל משולש לקרואסון ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. שומרים על מרווחים בין הלחמניות.
9. אופים כחצי שעה או עד שהלחמניות מקבלות צבע זהוב עמוק.
10. מערבבים את שמן הזית, החמאה, השום והפטרוזיליה לבלילה אחידה.
11. מוציאים מהתנור ומורחים את הלחמניות החמות בבלילה.