מה עושים עם בצק העלים שנותר בודד בפריזר? מאפה בוכרי כמובן!

כבר שנים שאני מנחה סדנאות בישול בוכריות ואני מוכרח לציין שאחת השאלות שנשאלות תמיד היא, איך מכינים את הבצק עלים האוזבקי המושלם.

בצק עלים אוזבקי ביתי, שמכינים בבית. פותחים את הבצק, בשומן, מגלגלים ושוב… בקיצור, עבודה קצת קשה אבל שווה כל ביס.

נכון, מדובר בשאלה חשובה ומורכבת ועד כה אכן גיליתי כמה וכמה גרסאות (אפילו אצלי בבלוג תמצאו את הגרסה של אמא שלי ואת הגרסה שלי לגושגיזדה מבצק קריספי).

אבל יחד עם זאת, אני תמיד מגלה בצד השני, כלומר של הקוראים, תסכול וקושי עם הכנת בצקים. לכן אני מיד מציע ללכת על הקל והמוכר. בצק עלים!

רגע לפני פסח, קרוב לודאי שתמצאו גוש בצק עלים במקפיא שמחכה להזדמנות שלו להפוך למאפה טעים, אז בואו נעשה ממנו מאפה בוכרי משמח.