פיוז’ן אקוודורי: מנת סביצ’ה דג מעוטר בקינואה קריספית לצד סלט בורגול

אופן הכנה

1. מכינים את הסביצ’ה: חותכים את הדג הטרי לקוביות של 1 ס”מ ומעבירים לקערה.
2. סוחטים את הליים לקערה ומשרים את הדג בליים בין 10 דקות לכמה שעות.
3. מוציאים את הדג ומערבבים אותו עם כוסברה קצוצה ומלח.
4. מכינים את סלט הבורגול: משרים את הבורגול במים רותחים עד לריכוך.
5. חותכים את המלפפונים והבצל לקוביות קטנות.
6. קוצצים את הפטרוזיליה והנענע ומערבבים את המלפפונים והבצל יחד עם הבורגול. מתבלים במלח, פלפל ומעט שמן זית משובח.
7. מכינים את הקינואה הקריספית: מבשלים את הקינואה במים עד ריכוך, מסננים את המים ומשטחים על תבנית.
8. מחממים תנור לחום של 200 מעלות ומכניסים לתנור עד שהקינואה נהיית קריספית. מצננים לטמפרטורת החדר.
9. מגישים את המנה: מורחים כף יוגורט על הצלחת. על היוגורט מניחים כף גדושה מהסביצ’ה על היוגורט ומפזרים מעל מהקינואה.
10. לצד הדג מגישים 2 כפות מסלט הבורגול. סוחטים עגבנייה בשלה מעל הכל ומקשטים ב- 3 טבעות צ’ילי אדום. בתיאבון!