בניגוד לבצל, הדרך הנכונה לטגן שום, היא מקסימום 30-35 שניות של טיגון בשמן. כך למעשה, מתקבל שום מטוגן בעל טעם עוקצני, חרפרף, אך לא מריר, ותאמינו לנו, שזה עושה את כל ההבדל. בכל תבשיל שצריך לטגן שום, יש לטגן את השום בשמן במשך כ-30 שניות, ואז להוסיף את נוזלי הבישול המופיעים במתכון, זאת על מנת לעצור את תהליך הצריבה של השום, כדי שלא יתקבל טעם מריר של שום בתבשיל.
עכשיו, אחרי שאנחנו יודעים איך לטגן שום בדרך הנכונה - בואו נתחיל:
תפוחי אדמה פריכים עם שום, תבלינים ושמן זית
הצג מתכון
דג מרוקאי מהסרטים - סיר דגים של ג’ולי
הצג מתכון
שום קונפי שהולך עם כל דבר של ישראל אהרוני
הצג כתבה
מלך המטבח! שוק טלה בשום קונפי
הצג מתכון
תגובות (0)