טכניקות האפייה של מיקי שמו: המדריך להכנת העוגה הבחושה המושלמת

טכניקות האפייה של מיקי שמו מגיעות עד אליכם! והפעם: המדריך המלא להכנת העוגה הבחושה המושלמת! צפו בסרטון וגם אתם תוכלו לאפות כמו קונדיטורים
Loading...

בטכניקה זאת אנו לא משתמשים במטרפה של המיקסר אלא ב וו גיטרה.

ראשית אנו מתחילים בערבול הביצים, חלבונים, שמן קנולה ושני סוגי הסוכרים על מנת לפתוח את הסוכר החום ה”דביק יותר” בשביל להימנע מגושים. אנו מערבלים במהירות בינונית למשך 2 דקות רק על מנת לקבל תערובת אחידה.

לפני הכנסת החומרים היבשים יש להנמיך את מהירות המיקסר על מנת שהם יתקבלו בתערובת הכי טוב ויהיה מינימום פיזור של האבקות, בנוסף מה שחשוב הוא לערבב כמה שפחות מכיוון שיש חומרים פעילים כמו אבקת סודה לשתייה ואבקת אפייה.

רק לקראת הסוף אנו מכינים את התוספות של העוגה ופעולת הערבול תהיה רק עד שמתקבלת תערובת אחידה ושם עוצרים.

מיד מעבירים את מסת העוגה לתבנית משומנת ומעבירים לתנור שחומם.

עוגת תפוחים עם שבבי פקאן (צילום: שניר גוואטה)
עוגת תפוחים עם שבבי פקאן (צילום: שניר גואטה)

קטגוריות

תגיות

תגובות (0)

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody